quimicA


Introducción
Los huevos sin importar su raza, al tener contacto con una superficie dura, inmediatamente se abre, porque tiene muy poca resistencia; los huevos están constituidos por la cutícula,la cual es la cubierta proteica que recubre la cascara, la cascara formada por carbonato cálcico, la membrana, la clara y la yema.
Por otro lado el vinagre es un liquido con sabor agrio queproviene de la fermentación acética del alcohol. El vinagre contiene una concentración que va de 3 % al 5 % de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácidotartárico y ácido cítrico. Para dar explicación a la teoría se dice que el ácido acético en el vinagre rompe los cristales de carbonato de calcio de la cáscara del huevo, separando las partes de calcio yde carbonato con el subproducto de agua. La parte de calcio toma la forma de iones de calcio, suspendido en el vinagre y el agua. La parte de carbonato toma la forma de dióxido de carbono gaseoso queburbujea a medida que la cáscara del huevo se disuelve.
Objetivo
Conocer las propiedades químicas de los componentes que contiene el huevo y el vinagre
Estudiar la acción que ejerce el vinagresobre el huevo
Metodología
En este experimento se utilizaron dos huevos, dos frasco y vinagre.
Se introduce en un frasco agua y en el segundo recipiente vinagre, lo suficiente como para que puedacubrir el huevo. Luego se incorpora un huevo en cada frasco, se tapan ambos recipientes, primero para evitar malos olores y segundo para así obtener resultados. Por ultimo se requiere de un dia mínimopara que se complete la reacción entre el vinagre y el huevo.
Análisis de resultado
En el primer frasco (agua) no sucede absolutamente nada, sigue con su característica intacta, a diferencia delotro frasco que contiene vinagre, a los pocos segundos observa que se forman burbujas alrededor de la cascara del huevo durante 1 o 2 días la cascara va desapareciendo poco a poco y queda rodeada de...