quimica

San José de Cúcuta, Julio 14 de 2014
CIRCULAR INFORMATIVA
DE: DIRECCION DE PRIMERA INFANCIA
PARA:COORDINADORA MODALIDAD
COORDINADORA NUTRICION
COORDINADORA PEDAGOGICA CDI
PERSONAL DE APOYONUTRICIONAL
ASUNTO: Socialización de compromisos CORPOCES – CORCUNHOR
Cordial Saludo:
Atendiendo a los acuerdos establecidos entre CORPOCES y el Proveedor de los Alimentos del Servicio deAlimentación de los CDI, en la Modalidad Institucional, empresa CORCUNHOR, me permito socializar los siguientes compromisos:
COMPROMISO RESPONSABLE FECHA DE CUMPLIMIENTO
Proceso de inducción técnico alpersonal manipulador de alimentos servicio de alimentación CDI, en los temas de:
Conceptos Generales de minuta ( minuta patrón, ciclos de menú, guías de preparaciones, peso bruto, peso neto, porciónservida, generalidades de la BPM- Plan de Saneamiento Básico, primeros auxilios para riesgos domésticos) Servicio de alimentación CDI (equipo apoyo nutricional CDI- CORPOCES con aporte de ración parapreparar).
Servicio de alimentación satélite ( equipo de apoyo nutricional de los CDI con aporte de ración preparada) Inmediato
Proceso de inducción operativo al personal manipulador de alimentosservicio de alimentación CDI y satélite, en los temas de:
( fortalecimiento en BPM teórico – práctico, conceptos manejo de minuta, especificación de materia prima, recibo de materia prima, servido,empaque, transporte, Flujo gramas de procesos según funciones asignadas, ) CORCUNHOR Inmediato
Elaboración del menú para adultos ( agentes educativos) CORCUNHOR Julio 16 de 2014.
Formato einstructivo de la implementación del Kardex para el servicio de alimentación así como el formato de entrada y salida de bienestarina a cargo de la manipuladoras de alimentos y supervisado por el equipo de apoyonutricional del CDI.
CORPOCES Inmediato
Respecto a los alimentos industrializados y de preparaciones que por registro de asistencia no hayan sido consumidos en el día, estos serán descontados en...