Quimica

Sustancia
En el ámbito de las ciencias químicas, sustancia o substancia es toda porción de materia que comparte determinadas propiedades intensivas. Propiedades intensivasson las que no dependen de la cantidad de material considerado (por ejemplo, densidad, sabor, viscosidad, calor específico...).

Se emplea también esta palabra parareferirse a la clase de materia de la que están formados los cuerpos.
Las sustancias se pueden clasificar en sustancias puras y mezclas.

Se nombra sustancia pura a aquellaque no se puede descomponer en otras mediante procedimientos físicos (como calentamiento o exposición aun campo magnético y otros). Es posible que la sustancia pura sedescomponga mediante reacciones químicas; si se descompone en más de un elemento químico, se dice que la sustancia es pura compuesta; en caso contrario, se dice que es unasustancia pura simple.

Se llama mezcla al resultado de la combinación de varias sustancias puras, y es posible la separación de éstas mediante procedimientos físicos(destilación, evaporación, suspensión y filtración) y mecánicos (decantación e imantación).

Se dice mezcla homogénea a aquella en la que las propiedades intensivas son las mismas entoda la mezcla (por ejemplo, sal disuelta en agua).

Existe un método, que se apoya en el efecto Tyndall, que permite determinar con facilidad si se trata de una mezclahomogénea. Para que una mezcla se pueda considerar homogénea no se deben poder observar partículas en suspensión al iluminar la mezcla mientras se observa en direcciónperpendicular a la del haz de luz.

Se dice mezcla heterogénea a aquella en la que las partes mantienen propiedades intensivas diferentes (por ejemplo, arena mezclada con serrín).