Quimica

Existen muchos tipos de conservación de alimentos y esta dividido en dos grandes grupos físicos y químicos en los químicos están los métodos de :salazón, curado, ahumado, adobos, escabeches yaditivos alimentarios.

Aceite de palma:
40-48% ácidos grasos saturados (principalmente palmítico)
37-46% ácidos grasos mono instaurados (principalmente oleico)
10% ácidos grasospoliinsaturados.
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma. Debido a su alta proporción de grasas saturadas, se le atribuyen propiedadesnegativas para la salud humana ya que su consumo prolongado y abundante puede subir la proporción de colesterol LDL en sangre.

Colorantes artificiales:

Colorantes.
(E-100 a E-199) Son sustanciasque añaden colora los alimentos. Su única función es enmascarar la falta de materias primas en la elaboración de los mismos o subsanarlas decoloraciones sufridas durante la manipulaciónDióxido de titanio E 171-
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Mineral blanco de origen natural. 
Es utilizado como colorante blanco para el recubrimiento de superficies, así como para otras funciones, entre las cuales puedenmencionarse que es usado para separar las capas en los productos (proveyéndolos de una barrera), y como agente blanqueador en las pastas dentales. |

Tartrazina E 102-La Tartrazina también conocidacomo amarillo FD&C No5, está certificado como un colorante artificial usado en comidas, drogas y cosméticos, La tartrazina es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industriaalimentaria. Se presenta en forma de polvo y es soluble en agua.

Antioxidantes.
( E-300 a E-399) Se usan para evitar que los alimentos grasos se pongan rancios y para proteger las vitaminasliposolubles

Estabilizantes y emulgentes.
(E-400 a E-499) Utilizados para mantener el aspecto físico original de los alimentos recién preparados evitando así la formación de grietas o cristales.