Quimico

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT
ÁREA DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍAS
INGENIERÍA QUÍMICA

UNIDAD DE APRENDIZAJE:
LABORATORIO DE INGENIERÍA QUÍMICA II

ELABORÓ:
Mercedes Aurora Pérez LópezWilliams Leonel Salazar torres
Sergio Alejandro Ibarria
Cesar Armando Parra

RESPONSABLE:
M. en C. LIBORIO GONZÁLEZ TORRES

INTRODUCCION

El Tequila es producto de un triple mestizaje: porsu origen (la planta Prehispánica y el alambique Español de origen Árabe).Por su valor simbólico como producto del rancho grande como se identifica el promedio del País.
La palabra Tequila es elnombre del valle de Jalisco donde se ha producido por muchos siglos esta bebida y esta palabra viene del origen Nahuatl 
La historia de esta exquisita bebida se remonta a varios siglos atrás, cuandoindígenas de Jalisco debieron refugiarse en una cueva a consecuencia de una tormenta. De repente, un rayo cayó sobre unos mezcales, que quemó durante varias horas. Cuando la tormenta pasó, el viento llevóhacia los vecinos un aroma agradable. Uno de ellos tomó un pedazo del agave quemado y al probarlo lo sintió dulce. Luego lo ofreció a los demás, que así descubrieron la utilidad de la planta.
Unindígena olvidó el jugo durante varios días y, al regresar a su choza, descubrió un nuevo aroma que envolvía el ambiente. Después observó que del jugo salían pequeñas burbujas que formaban una espuma blancay espesa. Al probarlo se encontró con un sabor enriquecido y diferente. Luego separó el líquido de la espuma para su consumo.

PROCESO:
La elaboración del Tequila inicia con la plantación delagave que es una palabra griega que significa admirable o noble. Estos agaves se cultivan en suelos arcillosos de clima semis eco sin cambios bruscos de temperatura. Anualmente se ara la tierra y se podanlas pencas la planta madura entre los siete y diez años pero los siclos de cultivo varían en las diferentes regiones.
Una vez que están  maduras las plantas se procede a quitar las pencas...