quinoa

FICHA TÉCNICA: HOJUELA DE QUINUA Y AVENA


CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Denominación del bien : HOJUELA DE QUINUA Y AVENA
Denominación técnica : HOJUELA DE QUINUA YAVENA
Segmento 41/Clase 12/Familia 15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : LISTO PARA COMER O CEREALES CALIENTES
Código ONU :
Unidad de medida : KILOGRAMO (KG)
Anexos adjuntos :Descripción General : Hojuelas de quinua avena obtenido de los granos de quinua y avena que han sido perlados y laminados para formar hojuelas. Estas hojuelas para ser consumidas requieren de unproceso de cocción completa

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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­­CARACTERÍSTICAS TÉCNICASDEL BIEN

Las hojuelas de quinua y avena deberán ser preparadas, procesadas y envasadas bajo condiciones higiénicas sanitarias acordes con los principios generales de higiene de los alimentosestablecidos en las disposiciones vigentes.
Las hojuelas de quinua avena deberán cumplir con las propiedades físicas/químicas siguientes:

Propiedades Físicas

Quinua Natural
30 %
Avena
70 %Propiedades Químicas. (En una porción de 100 gr.)

Calorías
389 Kcal.
Grasa total
7.8 gr.
Grasa saturada
1.4 gr.
Grasa Monoinsaturada
3.3 gr.
Grasa Pool insaturada
2.9 gr.
Colesterol
0.0Sodio
5.8 gr.
Carbohidratos totales
67.6 gr.
Fibra dietaria
9.7 gr.
Azucares totales
14.6 gr.
Azucares correctores directos
0.2 gr.
Proteínas
12 gr.
Calcio
66.9 mg.
Hierro
3.9 mg.Zinc
2.2 mg.
Fósforo
329 mg









Requisitos microbiológicos

La hojuela de quinua y avena sin germen deberá cumplir con los requisitos microbiológicos siguientes:

Agentemicrobiano
Categoría
Clase
n
N
Limite por g 





m
M
Aerobios mesófilos
2
3
5
2
104
106
Mohos
2
3
5
2
103
104
Coliformes
5
3
5
2
102
103
Bacillus cereus
8
3
5
1
102...