Quinto Mar

El Quinto Mar |
Restaurant- Temático |
Marketing Turístico I |
MBA Blanca Álvarez Lujan INTEGRANTES:Casiano, HugoGranda Rodríguez, Daniel DamChero Córdova, DianaSandoval Pacheco, ClaudiaMontero Bermeo, María LucíaMoran Freyre, Sam AbelZapata Cruz, Junior |
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RESTAURANTE TEMÁTICO-MARINO

Seguramente que el lector ha oído hablar alguna vez de ese concepto tan nuevo.Pues sí, antes había marisquerías, parrillas, asadores, casas de comidas, etc. Ahora, además, hay restaurantes de los llamados temáticos. La definición es fácil, ya que en esos locales toda la decoración y la ambientación giran en torno a un tema determinado.
Hasta ahora parece ser que en estos negocios lo que prima es la estética sobre la cocina, vendiendo principalmente una experiencia, másque una comida. Se trata de ofrecer al cliente una novedad y una diferencia que distinga al restaurante de cualquier otro. Eso permite comentar luego con los amigos cosas como "estuvimos cenando en un Planet Hollywood" o "merendamos en el Hard rock café" (éste último dedicado a la música moderna).
Indudablemente, la restauración temática es fundamentalmente urbana. La rural suele ser temática porsí sola.
Como es obvio, si lo que prima al ir a un restaurante temático es la experiencia, la cocina queda relegada a un segundo plano. Basta con que la comida sea aceptable. Incluso si el nivel gastronómico es excelente, posiblemente al cliente no le importe demasiado, ya que hay demasiada gente con poco paladar y muchas ganas de presumir de haber estado en un sitio con glamour. Insisto en que sevende un conjunto de sensaciones aparte de la mera alimentación o el deleite del gusto.
No debemos confundir restaurantes temáticos con restaurantes especializados. Los de comida regional o nacional suelen tener una decoración acorde con el origen de los platos.
Ya sabemos que en un negocio son fundamentales las 4P, es decir, producto, precio, plaza y promoción. Cuando tratamos sobrerestauración temática incidimos especialmente en el producto. Si quiere conocer el asunto de primera mano, diríjase a cualquier centro de ocio y compruebe la gran variedad de ofertas temáticas. En esos sitios no hay lugar para lo convencional, pues todos intentan sorprender. Se han puesto de moda las cafeterías al estilo italiano y los cafés estandarizados al estilo "Starbucks".

1.1. ANÁLISIS DELMICROENTORNO

A) INTERMEDIARIOS
* Disponibilidad de un mercado mayorista de frutas y verduras
* Disponibilidad de un mercado mayorista de abarrotes
* Disponibilidad de un mercado mayorista de Pescados y mariscos
* Accesibilidad y patrocinio de Bebidas Gaseosas y alcohólicas
* Disponibilidad de intermediarios financieros

B) PROVEEDORES
* Posibilidad de conexióndirecta o proveedores de los diferentes insumos necesarios
* Accesibilidad a proveedores de libre mercado y competitivos

C) CLIENTES
* Incremento de la afluencia de turistas nacionales e internacionales de nivel socio económico alto a la Ciudad de Piura.

D) COMPETENCIA

* No existe la oferta de un Restaurant Temático Marino
* Posicionamiento de Marca y oferta de centrode Restauración
* Poca políticas de Innovación
* Gran oferta de Platos Típicos Tradicionales
* Pocos Restaurant Categorizados

E) PUBLICOS DIVERSOS
* Accesibilidad a Sistemas De pago Electrónico
* Disponibilidad de centros de difusión escrita, radial y Televisiva
* Escaso apoyo gubernamental en el desarrollo y producción de nuevas propuestas de inversión1.2. ANÁLISIS DEL MACROENTERNO

A) FACTORES DEMOGRÁFICOS
* Crecimiento poblacional
* Incremento del índice de migraciones
* Gran sector poblacional con educación superior o Tecnica
* Incremento porcentual del desempleo
* Arraigadas costumbres culturales
* Sociedad con adaptación cultural

B) FACTORES ECONÓMICOS
* Consideración del Perú como un País...