quinua

Discusión:

La quinua, quínoa, o también llamada kinwa, es un cultivo que se produce en los Andes de, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, Además en los Estados Unidos, siendo elpaís más productor en el mundo Bolivia, Con un promedio de cultivo de 55.000 Hectáreas, produciendo más de 26.500 Toneladas al año, seguido por Perú con un área sembrada de 30.000 Hectáreas.
EnColombia se cultiva entre 700 y 800 Hectáreas, casi todas en el sur de Nariño.
Los cultivos de quinua se siembran generalmente acompañados con cultivos de maíz, frijol, y papa, Creando como una especiede cerca alrededor del cultivo de papa.

Aunque en la región central de Colombia hay más de once municipios donde se siembra la quinua en su mayoría son cultivos experimentales, en contraste con eldepartamento de Nariño, donde su cultivo e industrialización están más desarrollados y el grano de quinua hace parte de la dieta de la población. Por lo tanto; Basándonos en los conceptos de laetnobotánica, la investigación se realizó de manera particular en los Andes colombianos, centrándonos en el sur de Nariño, al norte de Ipiales, donde se obtiene una sola variedad de quinua que se llamaDulce de Quito pamba y se consigue por selección masal en cusco.
La quinua, en comparación con otros cultivos, no requiere condiciones especiales de cultivo, necesita menos agua y tolera mejor loscambios de temperatura, razón por la cual se hace atractiva a los agricultores y aumenta la probabilidad de éxito para cultivarse de forma orgánica y por esto sus cultivos se extienden a lo largo detoda Sudamérica.

En el transcurso de la investigación encontramos que la quinua es un alimento que posee diez aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, esto hace que sea un alimento completo yfácil de digerir. Entre los productos a base de quinua que se fabrican en el país se encuentran: compotas, pastas, chocolate, maná, leche de quinua, puede ser acompañante de sopas; y harina; esta...