Ranas Toro
Páginas: 24 (5893 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2012
CULTIVO DE LA RANA TORO (Rana catesbeiana shaw)
Antes de la colonización en México, el consumo de anfibios por los indígenas era muy común; en la actualidad ese consumo es muy pequeño. En Puebla, Tlaxcala Hidalgo, Edo. de México y en la zona del lago de Xochimilco; por ejemplo se consumen en diferentes guisos, tales como: mole, tamal o a la brasa, Etc.
La rana toro (Rana catesbeianashaw) es originaria de Carolina del Sur, E.U.A, ahí se le conoce como bull frog o rana mugidora, ya que emite un sonido parecido al de un toro. De su país de origen fue trasladada a Japón, Cuba, Brasil y México, a este último; se le introdujo en el año de 1940 en el estado de Sinaloa; donde prosperó pues encontró condiciones ideales para su desarrollo. (Flores-Nava, 1968).
En la actualidad sudistribución abarca los estado de sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Morelos, Michoacán, Guanajuato, Veracruz, Tamaulipas, Yucatán, hidalgo, Edo. de México y recientemente en el lago de Xochimilco. (Casillas Trejo, 1999).
La ranicultura en México ha sido una actividad de muy pobre desarrollo en las más de cuatro décadas que han marcado los diversos intentos por cultivar a estos organismos en elpaís. Los métodos extensivos y el empirismo caracterizaron en sus inicios las contadas unidades de producción de rana en los años sesentas.
En esa primera época, el auge de las capturas de rana silvestre y los fracasos de la ranicultura tradicional inhibieron la canilizacion de recursos para la investigación y desarrollo de tecnologías orientadas a la producción controlada.(Casillas Trejo, 1999).En años recientes, en contraste, el cultivo de rana se ha convertido en una alternativa de alto potencial para incrementar la producción sin acabar con las poblaciones silvestres.
De la rana pueden aprovecharse a nivel industrial una gran gama de productos y subproductos como la piel, ya que en algunos países se industrializa la piel (Alemania, Cuba, E.U.A, etc.), el hígado, el aceite, larana viva con fines de investigación, las viseras cecas combinadas con otros ingredientes para alimento de rana, los residuos para utilizarlos como piensos y con restos de carne producen caldos para alimentación humana y jugos para sazonar alimentos (Cuba), en los E.U.A, el calzado para dama hecho con piel de rana, se considera de precio más alto que otros pieles, y por supuesto el anca de ranaen sus diferentes presentaciones. (Casillas Trejo, 1999).
El aprovechamiento integral de la rana como un recurso biológico, representa un claro ejemplo de una actividad productiva que no afecta al ambiente, coadyuva a la preservación de las especies silvestres y se categoriza como un sistema biotecnológico de alto rendimiento y además ecológico, ya que puede emplearse el agua residual tratadade las granjas en sistemas agrícolas diversos. (Domínguez, 2005).
Actualmente existen programas de investigación enfocados a la ranicultura, cuyos resultados en los cultivos comerciales son ampliamente satisfactorios y han permitido iniciar el crecimiento de esta industria de manera formal en el país, se proyecta actualmente como detonador de la actividad ranicola nacional, con ampliasperspectiva de desarrollo. México presenta un terreno fértil para la actividad climática y su cercanía con los Estados Unidos, el principal país consumidor de carne de rana.(Casillas Trejo, 1999).
En este marco es conveniente difundir el conocimiento que se tiene actualmente de este sistema productivo por la nueva oportunidad que representa como negocio rentable, generadora de diversos empleos, con elfin de fomentar su desarrollo en las diversas áreas del país con vocación para la acuacultura.
Taxonomía
Philum: vertebrada
Clase: anfibia
Orden: anura o saliente
Familia: ranidae
Género: Rana
Especie: catesbeiana
[pic]
Figura 1.- Rana Toro (Rana catesbeiana Shaw)( Tomada de Domínguez 2005)
La rana es un anfibio de sangre fría, lo que...
Antes de la colonización en México, el consumo de anfibios por los indígenas era muy común; en la actualidad ese consumo es muy pequeño. En Puebla, Tlaxcala Hidalgo, Edo. de México y en la zona del lago de Xochimilco; por ejemplo se consumen en diferentes guisos, tales como: mole, tamal o a la brasa, Etc.
La rana toro (Rana catesbeianashaw) es originaria de Carolina del Sur, E.U.A, ahí se le conoce como bull frog o rana mugidora, ya que emite un sonido parecido al de un toro. De su país de origen fue trasladada a Japón, Cuba, Brasil y México, a este último; se le introdujo en el año de 1940 en el estado de Sinaloa; donde prosperó pues encontró condiciones ideales para su desarrollo. (Flores-Nava, 1968).
En la actualidad sudistribución abarca los estado de sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Morelos, Michoacán, Guanajuato, Veracruz, Tamaulipas, Yucatán, hidalgo, Edo. de México y recientemente en el lago de Xochimilco. (Casillas Trejo, 1999).
La ranicultura en México ha sido una actividad de muy pobre desarrollo en las más de cuatro décadas que han marcado los diversos intentos por cultivar a estos organismos en elpaís. Los métodos extensivos y el empirismo caracterizaron en sus inicios las contadas unidades de producción de rana en los años sesentas.
En esa primera época, el auge de las capturas de rana silvestre y los fracasos de la ranicultura tradicional inhibieron la canilizacion de recursos para la investigación y desarrollo de tecnologías orientadas a la producción controlada.(Casillas Trejo, 1999).En años recientes, en contraste, el cultivo de rana se ha convertido en una alternativa de alto potencial para incrementar la producción sin acabar con las poblaciones silvestres.
De la rana pueden aprovecharse a nivel industrial una gran gama de productos y subproductos como la piel, ya que en algunos países se industrializa la piel (Alemania, Cuba, E.U.A, etc.), el hígado, el aceite, larana viva con fines de investigación, las viseras cecas combinadas con otros ingredientes para alimento de rana, los residuos para utilizarlos como piensos y con restos de carne producen caldos para alimentación humana y jugos para sazonar alimentos (Cuba), en los E.U.A, el calzado para dama hecho con piel de rana, se considera de precio más alto que otros pieles, y por supuesto el anca de ranaen sus diferentes presentaciones. (Casillas Trejo, 1999).
El aprovechamiento integral de la rana como un recurso biológico, representa un claro ejemplo de una actividad productiva que no afecta al ambiente, coadyuva a la preservación de las especies silvestres y se categoriza como un sistema biotecnológico de alto rendimiento y además ecológico, ya que puede emplearse el agua residual tratadade las granjas en sistemas agrícolas diversos. (Domínguez, 2005).
Actualmente existen programas de investigación enfocados a la ranicultura, cuyos resultados en los cultivos comerciales son ampliamente satisfactorios y han permitido iniciar el crecimiento de esta industria de manera formal en el país, se proyecta actualmente como detonador de la actividad ranicola nacional, con ampliasperspectiva de desarrollo. México presenta un terreno fértil para la actividad climática y su cercanía con los Estados Unidos, el principal país consumidor de carne de rana.(Casillas Trejo, 1999).
En este marco es conveniente difundir el conocimiento que se tiene actualmente de este sistema productivo por la nueva oportunidad que representa como negocio rentable, generadora de diversos empleos, con elfin de fomentar su desarrollo en las diversas áreas del país con vocación para la acuacultura.
Taxonomía
Philum: vertebrada
Clase: anfibia
Orden: anura o saliente
Familia: ranidae
Género: Rana
Especie: catesbeiana
[pic]
Figura 1.- Rana Toro (Rana catesbeiana Shaw)( Tomada de Domínguez 2005)
La rana es un anfibio de sangre fría, lo que...
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