Razas Porcinas

RAZAS
DUROC JERSEY:
Raza rústica y adaptable, proveniente principalmente de EE.UU. Son de color roj
variando del rojo amarillento al rojo oscuro.

Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erectas en su base con un
inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción d
8 lechones por camada en promedio.
De origen americano, se ha hecho un espaciodebido a sus buena
cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es
magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire
Landrace.
Aunque es un poco inferior. Se emplea habitualmente como línea paterna
tanto en cruzamientos a dos como a tres vías.
Es bastante menos utilizado como línea materna, ya que aunque se
atribuye una mayor"resistencia" no suple con ello las menores característica
maternales en comparación con Yorkshire o Landrace.
Características varias:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día).......................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).........................3.1
Lechones vivos/parto...................................................10-10.5
Lechonesdestetados/parto.............................................8-10
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza.............74 %
Longitud de la canal (cm.)................................................93.5
% piezas nobles.................................................................61
% estimado de magro en la canal......................................52

HAMPSHIRE
Son decolor negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcand
miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos per
menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera
materna.
De aptitud cárnica, como la Landrace o la Pietrain, con escasos casos d
PSE (Musculo Pálido Exudativo: enfermedad genética que produce carnes de bajcalidad).
Posee relativas aptitudes reproductivas y buenos parámetros de calidad. S
utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, y
sean simples o a tres vías. Es esta raza la que normalmente se introduce en lo
cruzamientos para mejorar la calidad de la canal.
Características varias:
Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr. /día)..............325
Índice deconversión 20-90Kg. (Kg. /Kg.)..................3
Lechones vivos/parto.............................................8.5-9.3
Lechones destetados/parto.............................. .......7.2-8.2
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75 %
Longitud de la canal (cm.)..................................96
% piezasnobles.................................................65
% estimado de magro en la canal.........................55

LANDRACE
Raza de origen europeo. Presenta una coloración blanca con orejas d
mismo color, dirigidas en su totalidad hacia delante. Son los más largos de toda
las razas. Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso
nacer. Su forma de cría mas adecuada es la intensiva.Muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna. Su
índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tiene un mayo
rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma.
Presenta unos valores algo inferiores en los parámetros reproductivos,
una mayor tendencia a presentar PSE.
Está raza está reconocida como de tipo magro, ya que presenta unosbajo
valores de engrasamiento. Es, probablemente, junto con la Yorkshire la raza má
utilizada.

Características varias:
Intervalo destete-cubrición..................................16
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día)..........695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg. /Kg.)…........3.1
Primer Parto (días).............................................342
Lechones...