REACCIONES CARACTERISTICAS PARA LA IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS

REACCIONES CARACTERISTICAS PARA LA IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS
ObjetivoEl alumno debe de estar seguro de que tiene claro los conceptos de cada una de las categorías de clasificación de carbohidratos para su identificación
Introducción
Todos los carbohidratos sonpolihidroxicetonas y polihidroxialdehidos y se pueden hidrolizar a compuestos más sencillos. Cuando ya no se pueden hidrolizar más sencillos, estamos hablando de los Monosacáridos, los cuales pueden serAldosas o cetosas según el grupo funcional que contengan en su estructura, además de clasificarse también por el número de carbonos que tengan en la misma se les agrega el sufijo triosa, tetrosa,pentosa, hexosa o heptosa.
En esta practica realizaremos diferentes reacciones para tener aun mas concretos y claros los conceptos de carbohidratos.
Se pondrán en practica los conocimientos paraaplicarlos en cada una de las categorías de carbohidratos para su evaluación y clasificación por medio de diferentes reacciones para identificar si son reductores o no reductores, si son mono o disacáridos,identificar cetohexosas o aldopentosas.
Resultados
Experimento 1
Reacción de FehlingTubo No. Carbohidrato Precipitado(+) o (-) Tiempo
1.- Glucosa + 2:05
2.- Fructuosa + 3:45
3.- Sacarosa - 4.-Lactosa + 47
5.- Maltosa + 34
+ Son reductores
- No reductores
Experimento 2
Reacción de BarfoedTubo No. Carbohidrato Precipitado Tiempo Tipo
1.- Glucosa + Monosacárido
2.- Fructuosa + 1:40Monosacárido
3.- Sacarosa 1:40 Disacárido
4.- Lactosa 1:40 Disacárido
5.- Maltosa 1:40 Disacárido
Disacáridos requieren mas tiempo
Experimento 3
Reacción de SeliwanoffTubo No. Carbohidrato ColorTiempo Tipo
1.- Xilosa Sin cambios 2.- Glucosa Sin cambios 3.- Frutuosa1:05 CetohexosaExperimento 4
Reacción de BialTubo No. Carbohidrato Color Tiempo Tipo
1.- Xilosa Verde 8:03 Pentosa
2.- Glucosa...