Reacciones de Cetonas, Aldehidos y Lipidos

REACCIONES DE ALDEHIDOS, CETONAS Y LIPIDOS
REACTIONS OF ALDEHYDES, KETONES AND LIPID

RESUMEN
En la práctica de laboratorio 4 se llevó a cabo la identificación de aldehídos y cetonas; ya que, a pesar que contengan en su estructura un grupo carbonilo los aldehídos reaccionan de una forma diferente de las cetonas, por esto, permite que se dé la reacción con un reactivo específico presentando unindicador mediante un cambio en la coloración. Y de esta manera, el cambio de color nos indicó que si hubo reacción, lo cual se presentó en el laboratorio permitiendo la identificación de aldehídos y cetonas.
Palabras claves: oxidación, coloración, identificación y reacciones específicas.
ABSTRACT
In the lab was conducted four identifying aldehydes and ketones; and which, despite its structurecontaining a carbonyl group of aldehydes react differently ketones, therefore, allows the reaction to be given with a specific reagent presenting a display by a change in coloration. And thus, the color change indicated that if there was reaction, which was made in the laboratory to allow identification of aldehydes and ketones.
Keywords: oxidation, staining, identification and specific reactions.OBJETIVO GENERAL
Diferenciar compuestos carbonilos aldehídos y cetonas a partir de reacciones químicas.
Preparar un jabón a partir de reacciones orgánicas teniendo en cuenta las funciones orgánicas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Comprobar algunas propiedades de los grupos carbonilos y ácidos carboxílicos y sintetizar algunos compuestos orgánicos.
Realizar el proceso de saponificación de una grasa.
Prepararun jabón a partir de reacciones orgánicas teniendo en cuenta las funciones orgánicas.
MARCO TEORICO


RESULTADOS
Preparación del reactivo de Tollens
En la preparación del reactivo de tollens , se disolvió 0,3 g de Nitrato de Plata en 50 ml de agua, luego se agito manualmente hasta completar su disolución, después se añadió una lenteja de hidróxido de sodio y se agito hasta que se disolviócompletamente, su color se tornó café oscuro como se observa en la (Fig. 1), posteriormente con una pipeta se agregó 2 ml de Amoniaco gota a gota a la solución anterior hasta que se tornó incolora (Fig. 2) .
Fig. 1. Reactivo de tollens. Fig. 2. reactivo de tollens.
(Nitrato de plata en 50 ml
de agua, Lenteja de hidróxido).

Prueba del reactivo de Tollens
Se tomó 2 tubos de ensayo seagregó a cada uno por separado, 1ml de formaldehido y 1ml de acetona, posteriormente se añadió a cada uno 2 ml del reactivo de Tollens (Fig.3.). posteriormente se ingresó los tubos en baño maría por 10 minutos, en donde se evidencio cambios de color.
Teniendo en cuenta el procedimiento se diferencia las reacciones de los aldehídos y las cetonas a partir de reacciones químicas en este caso conel reactivo de tollens (Tabla 1).
SUSTANCIA
ESTADO NATURAL
COLOR
OLOR
Reactivo de Tollens
Formaldehido
Liquido
Incoloro
Pene- trante
Reacciona , Color café con espejos de plata
acetona
Liquido
incoloro
Caracte-
rístico
No reacciona
Reactivo de Tollens
Liquido
Incoloro
Caracte-
rístico
N.A
Tabla 1. Características de las sustancias

Fig. 3. Reacciones con el Reactivo de TollensOXIDACION DE ACETONA Y FORMOL.
En la siguiente imagen (fig.4) se da a conocer las transformaciones que sufren las sustancias del formaldehido y la acetona, cuando es sometido al permanganato de potasio (KMnO4), presentando diferentes cambios (color, olor y viscosidad), esto se debe porque el formol se disuelve rápidamente, mientras el proceso de oxidación del acetona es lento, en la (Tabla 2), sepueden observar las principales características de la sustancia del formol y la acetona antes de ser sometimos al permanganato de potasio.
Cuando se dio el proceso de disolución entre el formol y el KMnO4, se logró observar que estas soluciones tuvieron un cambio en su coloración del original (incoloro) a café oscuro; en este tubo de ensayo la mezcla fue de tipo heterogénea en donde la parte más...