Reacciones químicas y actividades enzimaticas

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Introducción
La catalasa es una enzima presente en los peroxisomas de las células de todos los tejidos animales y vegetales. Actúa sobre el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) descomponiéndolo enagua y oxígeno, y liberando energía en forma de calor. El agua oxigenada es un producto resultante de las reacciones metabólicas y si no se destruye puede ser tóxica para la célula. Si se pone untejido en contacto con el agua oxigenada se observa la aparición de efervescencia (producción de oxígeno).
En esta práctica vamos a detectar la presencia de catalasa en los diferentes tejidos y estudiardos factores que influyen en la actividad de la misma: pH y temperatura.
Objetivos
* Determinar la presencia de algunas enzimas verificando su actividad en varios tejidos estudiados
*Establecer cómo afecta la temperatura y el PH en los mecanismos de acción enzimático
Materiales Y Reactivos
*Hígado *Riñón *Papa *manzana *leche *papel absorbente*sln de almidón 1% *sln de extracto de cebada *sln de lugol *Sales biliares *sln de pancreatina 2% *sln de tornasol 1%-buffer fosfato 0,1 PH 3.0 -buffer fosfato 0,1 PH 7.0 -buffer fosfato 0,1 PH 1.0 --tubos de ensayo-pinza de disección
Procedimiento
Acción de la catalasa

1. Desarrollo del laboratorio

* Introducir las muestras en el tubo de ensayo

* Agregar el H2O2 y observar
2.Llenar los cuadros comparativos
Acción de la catalasa Tejido Animal y Vegetal Crudo | Resultado en tubos de ensayo |
Hígado + H2O2 | Burbujeo bastante y hubo desprendimiento de calor |
Riñón + H2O2 |Burbujeo bastante y hubo desprendimiento de calor |
Papa + H2O2 | Medio Burbujeo bastante pero hubo desprendimiento de calor |
Manzana + H2O2 | Casi no hubo Burbujeo no hubo desprendimiento de...
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