Reacciones

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DE BOCAS DEL TORO
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN SALUD OCUPACIONAL
QUÍMICA ORGÁNICA II (QM 218)
ASIGNACIÓN 4

NOMBRE: LeonardoQuintero C.I.P.: 1-726-1312
PROFESOR: Manuel Caballero FECHA: 27/08/2012
Reacción del Carbonato de Sodio (Na2CO3) con el Vinagre o Ácido Acético (HCH2COOH) ó(HC2H3O2):
C2H4O2 + Na2CO3 → CO2 + H2O + Na2(C2H3O2)2
2CH3CO2H + Na2CO3 → CO2 (g) + H2O (l) + Na2(CH3CO2)2
El vinagre es una solución al 5% de Ácido Acético, al mezclarlo con el Carbonato de Sodio seobtiene la sal correspondiente, Acetato de sodio en solución Na2(CH3CO2) ó Na2(C2H3O2)2 , agua H2O y Dióxido de Carbono gaseoso CO2
El Carbonato de Sodio o antiguamente carbonato sódico es una salblanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes.
El Ácido Acético, ácido metilencarboxílico o ácido etanoico, se puede encontrar enforma de ion acetato. Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2).

Reacción del Bicarbonato de Sodio(NaHCO3) con el Vinagre o Ácido Acético (HCH2COOH) ó (HC2H3O2):
C2H4O2 + NaHCO3 → CO2 + H2O + Na(C2H3O2)
CH3CO2H + NaHCO3 → CO2 (g) + H2O (l) + Na(CH3CO2)
El bicarbonato de sodio actúa como una basefrente al vinagre (ácido acético) y se produce la neutralización (total o parcial). Se desprende Dióxido de Carbono CO2. También se obtiene agua H2O y Acetato de Sodio Na(CH3CO2) ó Na(C2H3O2)
Estaes una reacción conocida como "burbujeo" entre el Bicarbonato de Sodio y el Vinagre. 84 gramos de Bicarbonato de Sodio reaccionan con 750 g de vinagre con 8% de concentración de ácido acético parahacer 82 g de Acetato de Sodio en solución. Por la posterior evaporación del agua, uno puede obtener una solución más o menos pura de Acetato de Sodio o sus cristales.
Debido a la capacidad del...