Realidad Culinaria A Traves De La Historia Peruana

Universidad Nacional de Educación
Alma Máter del Magisterio Nacional

ESPECIALIDAD: CIENCIAS SOCIALES-GEOGRAFÍA.
CURSO : GEOGRAFÍA ECONÓMICA DEL PERÚ
DOCENTE : RODRÍGUEZ Claudio.
INTEGRANTES : AYRE ANGULO, Laura.
BRAVO QUISPE, Diana Marleni.BUSTAMANTE VENERO, Leydi
CHALLCO HURTADO, Eva.
PACHECO VALDEZ, Noemi.
ROSALES CABRERA, Orlando.

CICLO : VIII

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajomonográfico a los estudiantes universitarios, esperanza de un mundo mejor, que al construir su propio futuro alcancen a ser buenos maestros de un mañana expectante.
A todos los padres de familia que con esfuerzos denodados desean y procuran lo mejor para sus hijos.





El Siguiente trabajo monográfico explica como la gastronomía peruana esconsiderada una de las más variadas y ricas del mundo, y todo ello gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, que reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruanoen constante evolución.
Cualquier persona que haga Turismo en el Perú, es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria y si es un gourmet, siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para su exigente paladar.
El trabajo cuenta con cuatro capítulos, que son los siguientes:

El capítulo I, se tocará las generalidades de la monografía, es decir delos conceptos básicos que se hacen uso en este trabajo, como también de las características más resaltantes de nuestra gastronomía peruana y su importancia en el Perú como en el mundo.
La presencia de pisos altitudinales de la cordillera de los Andes en el Perú y su cercanía al ecuador geográfico permite la existencia de una serie de microclimas y de especies, desde zonas de habitualesnevadas hasta selvas tropicales, por lo que tiene condiciones adecuadas para el cultivo de frutas y verduras durante todo el año.
El capítulo II, tratará sobre la historia de la comida peruana; comenzando por las culturas preincas, dando paso luego a la comida inca que con la llegada de los españoles se introdujeron cambios. Con el tiempo comenzaron a arribar inmigrantes de otros lugares delmundo a Perú y con ellos traían sus costumbres culinarias, como es el caso de china y que Gracias a ella se han elaborado las mejores ‘chifas’ del mundo y platos como el ‘arroz chaufa’ y la ‘sopa wantán’. En la actualidad nuestra comida se ha hecho conocida a nivel mundial, por lo que se están llevando a cabo ferias como Mistura realizada este año.
El capítulo III, tocaremos el tema de lascomidas en las regiones peruanas, La cocina de la Región Andina y Amazónica es muy amplia gracias a la biodiversidad de nuestro país, los platos más representativos de ambas regiones deleitan a turistas extranjeros y conciudadanos que degustan de estos potajes ya sea en días festivos o simplemente en días comunes. Razón por la cual la comida peruana está teniendo un gran auge y apogeo en estosúltimos tiempos.

Y para finalizar el capítulo IV, menciona sobre los postres, dulces y bebidas peruanas, una repostería que realmente no se conocía ni se desarrolló antes de la llegada de los españoles; únicamente se conocían las 650 variedades de frutas que el Perú ofrece, la miel de abeja, el fruto del algarrobo y el camote, productos que fueron consumidos por nuestros antepasados desde...