“Realizar un estudio de factibilidad técnico económico de una planta procesadora de carne ovina en coro – estado falcón”.
Páginas: 7 (1708 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2011
EL PROBLEMA
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
La población mundial que esta previsto que llegue a los 8.300 millones en el año 2030, la tierra tendrá que alimentar otros 2.000 millones mas de habitantes en unos años. Lo que sugiere un incremento de la producción de alimentos proporcional. Por otro lado las posibilidades de incrementar las zonas destinadas a laagricultura y la ganadería son limitadas y la mayoría de los sistemas naturales productivos están sobre explotados. Así pues, se hace necesario intensificar la producción de forma sostenible, incrementar la productividad a nivel local, y optimizar los sistemas naturales (Esquinas, 2005).
La preocupación por satisfacer las necesidades de alimentación humana da como resultado el desarrollo y laimplementación de sistemas de producción, con los cuales el hombre produce y procesa sus alimentos, utilizando los avances tecnológicos que a nivel mundial se van aplicando.
Hasta la segunda mitad del siglo XIX la conservación de la carne sólo era posible utilizando procedimientos artesanales como el salado o el ahumado, hasta que en la década de los 60 se inició a gran escala la fabricación deconservas en lata, tal y como las conocemos hoy en día. Este revolucionario sistema había sido probado con anterioridad pero con resultados muy desiguales, hasta que en Estados Unidos, se creó, en Chicago, toda una industria de la carne enlatada. Además, se sentaron las bases de la industria transformadora a gran escala con inmensos mataderos en donde se procesaba la carne en serie.
EnVenezuela, el gobierno nacional orienta sus metas a consolidar el sector agropecuario que constituye fuente de empleo generador y dinamizador de la economía rural para elevar la producción. Existen diversos entes y organismos que se encargan de otorgar créditos para contribuir con estos sectores, para fortalecerlo y hacerlos competitivos como otros establecidos en el país, para lograr y mantener elequilibrio económico y productivo del país.
En el caso del Estado Falcón, este cuenta con recursos naturales abundantes y una localización excepcional, según Hernández, T. (2002) el Estado Falcón es el primer Estado productor de coco y copra, ganado caprino y sus derivados; segundo en producción pesquera y de hortalizas como cebolla, y pimentón; tercero en producción de leche bovina y melón;sexto en producción de ganado ovino. Es uno de los 23 estados de Venezuela, ubicado al noroeste del país, entre 10° 18' 08" y 12° 11' 46" de latitud norte y entre 68° 14' 28" y 71° 18' 21" de longitud oeste. Limita al norte con el golfo de Venezuela y el mar Caribe, por el este con el mar Caribe, por el sur con los estados Yaracuy y Lara y por el oeste con el estado Zulia. Su capital es Coro,fundada el 26 de julio de 1527, siendo la misma el centro del estado Falcón.
Según las últimas cifras obtenidas por el Ministerio de Agricultura y Tierra (2009) del Estado Falcón, con relación al beneficio de ovinos es de 9.611 (Cab.), anuales en el estado, siendo satisfactorio en relación a la producción de años anteriores, según datos suministrado por el Ministerio de Agricultura y Tierra(2009) del Estado Falcón.
En el estado Falcón, la actividad ovina se encuentra distribuida en todos los municipios y se concentra en las zonas semiáridas de los municipios Democracia con 1537cab, Mauroa con 1515 cab, Miranda con 1366 cab, Carirubana con 574 cab, Dabajuro con 270 cab, , Colina con 195 cab, Y Zamora con 8 cab. Los sistemas de producción ovinos son manejados por pequeños ymedianos productores con condiciones socioeconómicas y agroecológicas adversas, los rebaños están conformados por animales mestizos de Criollo por Barbado Barriga Negra, Persa Cabeza Negra, West African, y en menor escala con razas exóticas como el Bergamasca y el Dorset, entre otros.
En el área de mercadeo, se puede decir que en el país existen pocos estudios, a pesar del gran valor social...
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
La población mundial que esta previsto que llegue a los 8.300 millones en el año 2030, la tierra tendrá que alimentar otros 2.000 millones mas de habitantes en unos años. Lo que sugiere un incremento de la producción de alimentos proporcional. Por otro lado las posibilidades de incrementar las zonas destinadas a laagricultura y la ganadería son limitadas y la mayoría de los sistemas naturales productivos están sobre explotados. Así pues, se hace necesario intensificar la producción de forma sostenible, incrementar la productividad a nivel local, y optimizar los sistemas naturales (Esquinas, 2005).
La preocupación por satisfacer las necesidades de alimentación humana da como resultado el desarrollo y laimplementación de sistemas de producción, con los cuales el hombre produce y procesa sus alimentos, utilizando los avances tecnológicos que a nivel mundial se van aplicando.
Hasta la segunda mitad del siglo XIX la conservación de la carne sólo era posible utilizando procedimientos artesanales como el salado o el ahumado, hasta que en la década de los 60 se inició a gran escala la fabricación deconservas en lata, tal y como las conocemos hoy en día. Este revolucionario sistema había sido probado con anterioridad pero con resultados muy desiguales, hasta que en Estados Unidos, se creó, en Chicago, toda una industria de la carne enlatada. Además, se sentaron las bases de la industria transformadora a gran escala con inmensos mataderos en donde se procesaba la carne en serie.
EnVenezuela, el gobierno nacional orienta sus metas a consolidar el sector agropecuario que constituye fuente de empleo generador y dinamizador de la economía rural para elevar la producción. Existen diversos entes y organismos que se encargan de otorgar créditos para contribuir con estos sectores, para fortalecerlo y hacerlos competitivos como otros establecidos en el país, para lograr y mantener elequilibrio económico y productivo del país.
En el caso del Estado Falcón, este cuenta con recursos naturales abundantes y una localización excepcional, según Hernández, T. (2002) el Estado Falcón es el primer Estado productor de coco y copra, ganado caprino y sus derivados; segundo en producción pesquera y de hortalizas como cebolla, y pimentón; tercero en producción de leche bovina y melón;sexto en producción de ganado ovino. Es uno de los 23 estados de Venezuela, ubicado al noroeste del país, entre 10° 18' 08" y 12° 11' 46" de latitud norte y entre 68° 14' 28" y 71° 18' 21" de longitud oeste. Limita al norte con el golfo de Venezuela y el mar Caribe, por el este con el mar Caribe, por el sur con los estados Yaracuy y Lara y por el oeste con el estado Zulia. Su capital es Coro,fundada el 26 de julio de 1527, siendo la misma el centro del estado Falcón.
Según las últimas cifras obtenidas por el Ministerio de Agricultura y Tierra (2009) del Estado Falcón, con relación al beneficio de ovinos es de 9.611 (Cab.), anuales en el estado, siendo satisfactorio en relación a la producción de años anteriores, según datos suministrado por el Ministerio de Agricultura y Tierra(2009) del Estado Falcón.
En el estado Falcón, la actividad ovina se encuentra distribuida en todos los municipios y se concentra en las zonas semiáridas de los municipios Democracia con 1537cab, Mauroa con 1515 cab, Miranda con 1366 cab, Carirubana con 574 cab, Dabajuro con 270 cab, , Colina con 195 cab, Y Zamora con 8 cab. Los sistemas de producción ovinos son manejados por pequeños ymedianos productores con condiciones socioeconómicas y agroecológicas adversas, los rebaños están conformados por animales mestizos de Criollo por Barbado Barriga Negra, Persa Cabeza Negra, West African, y en menor escala con razas exóticas como el Bergamasca y el Dorset, entre otros.
En el área de mercadeo, se puede decir que en el país existen pocos estudios, a pesar del gran valor social...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.