recatas de comida










Ingredientes para Receta de cuajito:
Para el cuajito:
1 libra de cuajito 
3 cucharatidas de vinagre
3 cucharadita de sal
3 hojas de cilantro
1 cebolla pequeña
5 dientesde ajo
7 tazas de agua
Para la Salsa del cuajito :
1 1/2 taza de caldo de pollo
3/4 taza de salsa de tomate 
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de adobo (sal, pimienta y ajo en polvo)
1cucharadita de sofrito
3 cucharaditas de mantequilla
5 cucharaditas de harina de trigo
2 cucharaditas de aceite de oliva .
salsa picante al gusto
Cómo hacer Receta de cuajito paso a paso:Eliminar y limpiar la grasa del cuajito. Cortar en trozos pequeños.
En una olla con agua agregar el vinagre y dejar reposar unos 20 minutos. Eliminar el agua y enjuague bien
En una olla grande o olla depresión, añada las 7 tazas de agua y la sal con el cuajito. Si lo cocina en la olla de presión será unos 20-25. El la olla grande hasta formar espuma. Entonces se quita la tapa y se elimina la espuma.Luego, se añade la cebolla, el cilantro y el ajo. Volver a poner en el fuego alto (10 minutos en la olla a prensión) y 20 en la otra olla. Eliminar los condimentos no el agua. Porner nuevamente paraterminar de ablandar olla a (Presión: 20 Min) (Olla normal: 1 hora)
Eliminar el agua y dejar enfriar.
Preparación de la salsa:
En otra olla mediana poner a fuego bajo el caldo de pollo con lasalsa de tomate.
En otra olla derretir la mantequilla a fuego muy lento y mezclar bien la harina de trigo y el polvo de cebolla.
Agregar la mezcla al caldo de pollo. Agregar los demas ingredientes yelevar el fuego a temperatura moderada y mantener durante unos 4 minutos.
Echar el cuajito y voltear por unos 3-4 minutos más.

Receta de cocina para preparar Tamales
Ingredientes:
1 kg. de harinade maíz cacahuazintle o MINSA.
1 cucharada sopera de polvo de hornear.
1 1/2 tazas de manteca.
1/2 taza de caldo de pollo.(o infusión de canela para tamales de dulce)
10 cáscaras de tomate.
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