Recet

Recetas de Cocina

Ponche de Frutas

Ingredientes:

• Jengibre 5 ó 6 pedazos
• Piña en jugo
• 4 tazas, más o menos, de jugo de tamarindo
• El jugo de dos frascos de Cherries
• Grape Fruit
• Un litro de almíbar de lechosa en almíbar
• Un poco de dulce de lechosa Una taza mas o menos de jugo de limón
• Azúcar a su gusto

Preparación:

Haga un tébien fuerte con su jengibre, para que bote toda su sustancia y exprima bien
Hierva de nuevo el jengibre, y refresque. Pique o muela el poquito de dulce que desea ponerle y mezcle con los demás ingredientes. Si le falta azúcar, pruebe y agregue lo necesario.

Pan de Agua

Ingredientes:

• 2 2/3 cucharadas de levadura
• 2 ½ libras de harina
• 1/3 botella de manteca• ¼ de mantequilla
• 2 tazas de agua caliente
• 2 tazas de agua templada
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal.

Preparación:
este suave. Se hace lo de siempre con el pan y se pone a 300
Se pone en un tazón la manteca, mantequilla, la sal, y una cucharadita de azúcar y las dos tazas de agua caliente. En una vasija grande se pone el agua templada y la otracucharadita de azúcar y se pone a fermentar por diez minutos. Cuando el agua donde estén las grasas este templada, se mueve la levadura y se mezcla a estas, se le va agregando la harina, ya cernida y cuando se pueda amasar, se saca del recipiente y se pone en la mesa; debe ser sobre un poquito de harina,se sigue amasando hasta que grados.

ESTA RECETA ES UN RECUERDO DE MI MAMA que hacia muybuenos panes.

Galletas de dulce

Ingredientes:

• 2 libras de harina 1-LIBRA DE MANTEQUILLA
¾ LIBRA DE HARINA( 1 LIBRA DE HARINA agua 2 HUEVOS
• 3 cucharaditas de sal ½ CUCHARADITA DE SAL¾ LIBRA DE AZÚCAR 1 ¼ TAZA AZÚCAR
• ½ libra de grasa vegetal 2 CUCHARADITAS DE royal
• 4 huevos 1 CUCHARADA DE NARANJA RALLADA O
• ¼ libra de mantequilla VAINILLA
• 2 ½ cucharaditas de Royal

Preparación:

Mezcle grasa vegetal y mantequilla con la sal. Cuando este disueltael azúcar, agregue los huevos uno a uno y mezcle bien, después, alternando harina y agua, mezclando bien cada cosa para que no se formen grumos, por último, en el ultimo poquito de harina agregue el royal. Coloque en su manga y proceda a hacer las galletitas. Hornee.

ESTA RECETA ME PARECE INCOMPLETA

Parmesana de plátanos maduros

Ingredientes:

• 8 plátanos maduros
• 1/ 2libra de jamón cocido (si desea use un jamón mas fuerte)
• ½ libra de queso blanco
• 2 huevos salcochados
• menos de ½ libra de queso geo
• un poquito de queso guallado
• 3 huevos crudos

Preparación:

Picar los plátanos a lo largo, bien finos, freír e ir colocando la mitad de ellos en un pirex que pueda ir a la mesa, colocar jamón, queso, huevos picados en rueditas, elotro queso y tape con los plátanos fritos que ha reservado, espolvoree con el queso guayado y por encima, los tres huevos crudos, batidos para unir su parmesana. Hornee, hasta que se cocinen los huevos y se derritan un poco los quesos.

Papas con queso al horno

Ingredientes :

• 3 libras de papas
• 2 taza de leche o más
• ¼ barra de mantequilla
• Sal a gusto y
• ½libra de Queso geo
• 2 tazas de agua mas o menos

Preparación

Pele y pique sus papas en rueditas, busque un pirex que pueda ir a la mesa y valla colocando sus papas una al lado de otra, luego coloque una camada de queso geo picado fino y cubra con leche sal y un poco de agua, terminando en queso, le pone el poco de mantequilla, tirándole pedacitos por todas partes. Hornee a 350...