receta de brioches

 BRIOCHES (PAN DE LECHE)

Ingredientes:
200 g. de harina común
40 g. de mantequilla
3 cucharadas soperas de miel de romero
1 yogur natural cremoso
1 cucharadita de levadura química
Unapizca de sal
200 ml. de leche

Preparación:
En primer lugar, en un chorrito de leche templada disolvemos la levadura.
Por otro lado, en un bol mezclamos la harina con la mantequilla, la sal, elyogur y la miel. Incorporamos la levadura y trabajamos hasta conseguir una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, vamos dando forma a los brioches y con ayudade un cuchillo les hacemos 3 cortes en la parte superior.
Pre calentamos el horno a 160ºC.
Disponemos los brioches en una bandeja de horno y los pintamos con leche.
Horneamos a 160ºC durante 15-20minutos.


DONUTS

Ingredientes: (20 unidades aprox.)
La piel de una naranja, solo la parte naranja.
220 g. de harina de repostería.
80 g de harina de panadería (harina de fuerza).
1cucharada de café de sal.
80 ml. de leche.
40 g. de mantequilla.
25 g. de levadura (panadería)
30 g. de azúcar invertido.
1 huevo.
Aceite de girasol para freír los donuts

Preparación delglaseado:
2 cucharadas de mantequilla.
6 o 8 cucharadas de azúcar glas.

Preparación
En un recipiente con un poco de leche tibia, se deshace la levadura. En un bol se mezclan todos los ingredientes y seamasan hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en las paredes del recipiente, se deja reposar durante media hora o hasta que doble su tamaño, dentro del bol tapado con un paño de cocina, sesepara en porciones y se le da la forma, para vaciar el centro usar un vasito de café o un cortador especial. Una vez que se tienen todos, pre calentar el horno a 90 grados, apagar e introducir labandeja de los donuts durante 25 minutos o hasta que doblen su tamaño. Sacar y freír durante unos segundos en el aceite de girasol. Una vez fritos pintar con el glaseado que previamente habremos...