Receta de cocina para preparar jericallas al estilo jalisco

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  • Publicado : 21 de febrero de 2011
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Receta de cocina para preparar Jericallas al estilo Jalisco
Ingredientes * 1/2 litro de leche. * 2 huevos. * 1 raja de canela. * 125grs. de Azúcar. * 10 ml. de esencia de Vainilla.Procedimiento- Se precalienta el horno a 180º .- En una cacerola de fondo grueso se pone laleche, el azúcar y la raja de canela al fuego medio. Y con una cuchara de madera de preferencia se menea un poco de vez en cuando. Cuando empieceel hervor se toma tiempo de 10 minutos una vez concluidos se saca la mezcla del fuego.- En un tazón aparte se baten los huevos con un batidorglobo a punto de dedos y posteriormente se tempera con la mezcla anterior, esto es, se toma una taza de la mezcla anterior y se agrega al batido yse sigue batiendo, este procedimiento hace que los huevos no se cosan al contacto con la mezcla caliente y por el contrario al hacer esto sehomogeniza, creando una mezcla que resiste el calor.
Hecho esto se agrega ahora toda la mezcla del tazón a la cacerola y se bate de nuevolevemente y se agrega la esencia de vainilla en ese momento. Al hacerlo de esta manera le quitamos toda presencia del huevo a la jericalla.- Enrecipientes de Silicon o platos hondos de porcelana se pone la mezcla cuidando de quitar la raja de canela y se mete en baño María dentro del hornoconvencional. Previamente precalentado por 45 minutos o hasta que dore la cubierta de la jericalla.Espero les agrade mucho esta simple receta. |
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