Receta de cocina para aprender a cocinar

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  • Publicado : 16 de noviembre de 2011
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Recetas Cocina 3er Lapso

Pizza
Ingredientes
-Masa:
1 kl de Harina todo uso
¾ Tz de aceite de oliva
3 Tz de agua
50 gr de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura instantánea
2 cucharadas de Azúcar
2 cucharadas de Sal
-Salsa:
1 lata de tomate perita
½ Tz de aceite
1 cucharada de azúcar
1 cuch. De Sal
3 ajos
2 cucharadas de orégano seco}
-Relleno:
300gr de jamón
300gr dequeso mozzarella en bloque

Preparación:
1. Colocar en un bol pequeño un poquito de agua, la levadura y una cucharadita de azúcar, dejar reposar.
2. En otro bol colocar la mitad de la harina y abrir en el centro un hueco.
3. Agregar por la parte del hueco el azúcar y la sal.
4. Colocar en el hueco la levadura, aceite y empezar a mezclar, agregar agua lentamente hasta obtener unamasa consistente.
5. Colocar la masa en la bandeja aceitada y cubierta con una bolsa plástica por 20 min, se estira con la mano.
-Salsa: Colocar en un bol los tomates sin su líquido, luego estriparlos con las manos, se coloca el aceite, la sal y el azúcar con el orégano, dejar reposar 15 min y colocar ajo machacado.
Relleno: Rociar todos los ingredientes y por último el queso. Levar a 350° cpor 45 min.

Arroz Pilaf
Ingredientes:
3 Tz de arroz
6 Tz de agua
1 pizca de sal

Preparacion:
1. Lavar bien el arroz blanco y colocarlo en una olla, el agua con sal y dejar que rompa el hervor, colocar el arroz , mezclar un poco y dejarlo tranquilo.
2. Cuando el agua evapore, colocar a fuego lento hasta que quede al dente.

Arroz a la Jardinera:
Ingrendientes:
Cebolla
Pedazode mantequilla
Aceite de maíz
1 diente de ajo
1 lata de vegetales mixtos
Sal
Pimienta

Preparación:
1. Picar en brunua bien pequeño la cebolla y el ajo.
2. Sofreírlo en el aceite con la mantequilla, agregar la lata de vegetales mixtos pasados por colador, le colocamos sal, pimienta y luego el arroz tratando de que se vean los vegetales.

Arroz con hongos
Ingredientes:
1bandeja de hongos
1 cebolla
1 ajo
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta
Crema de leche

Preparación:
1. Limpiar el hongo con pañitos húmedos, quitar el tallo y filetearlo.
2. Llevar a juego el aceite y la mantequilla y picar en brunua la cebolla, luego agregar los hongos, la sal y dejar cocinar un poco.
3. Agregar el arroz necesario y agregar 2 cucharadas de crema de leche.

MandocasIngredientes:
1 paquete de harina pan
½ panela de papelón
1 plátano maduro
1 pizca de sal
Azúcar al gusto
1 litro de aceite
1 Tz de queso blanco rallado duro
Mantequilla
Queso guayanés

Preparación:
1. Coloque en una olla en una panela picadita con agua moderada. Una vez la panela este disuelta retírela del fuego y déjela enfriar un poco.
2. En otra olla coloque el plátano conagua y déjelo hasta que ablande. Él debe quedar en agua hasta el momento de utilizarlo.
3. En el agua de panela vierta el plátano sin el agua y vaya agregando poco a poco la harina hasta lograr una masa consistente, por ultimo agregamos el queso blanco rallado y rectificamos la sal.
4. Prepare rollitos con la masa y una las 2 puntas, fríalo en el aceite caliente pero moderado hasta dorar porambas partes.

Torta básica
Ingredientes:
250 gr de mantequilla
½ kl de azúcar
6 huevos
1 Tz de leche
½ Tz de harina leudante
1 cucharadita de limón

Preparación:
1. Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que este espinosita.
2. Agregar los huevos uno a uno
3. Incorporar la harina pasada por colador intercalando con la leche y la vainilla, agregar de ultimo la ralladurade limón.
Transformaciones:
1. Eliminar la taza de leche por una de jugo de naranja natural y agregar ralladura de naranja.
2. Seguir la misma preparación de la torta básica.

Guanábana:
1.Hacer el mismo procedimiento de la torta eliminando la leche y la ralladura de limón y agregar el jugo de guanábana.

Chocolate:
1. Eliminar ¾ Tz de Harina y agregar ¾ Tz de cacao solubre y seguir...
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