Receta De Gomitas Y Bombones

Gomitas
Ingredientes:
350gr de azúcar
150 gr de glucosa
125 gr de agua
50gr de grenetina
Azúcar refinada (cobertura)
Colorantes
Maicena (moldes)

BombónIngredientes:
350gr de azúcar
150 gr de glucosa
125 gr de agua
30gr de grenetina
2 claras de huevo
Maicena (moldes)
Chocolate blanco u oscuro (cobertura, opcional)

Procedimiento* Diluir en temperatura ambiente la azúcar, agua y glucosa.
* Llevar al fuego hasta lograr el punto de bola suave.
* Separar la mezcla (para las gomitas y el bombón* Para las gomitas: agregar la grenetina diluida en agua poco a poco, agregar colorante y colocar la mezcla espesa en los moldes de maicena antes de que cuaje. Una vez cuajadas,retirar la maicena con glucosa y agua (con las manos. Espolvorear con azúcar refinada y dejar reposar.
* Para el bombón: Levantar las claras a punto de nieve, agregar eljarabe de forma de hilo. Ya que casi se agregue todo el jarabe, agregamos la grenetina e incorporar a las claras poco a poco. Verter la mezcla sobre una manga y colocar sobre losmoldes de maicena, una vez cuajados, sacudir la maicena.
* Temperar el chocolate que se vaya a usar, en baño maría, extender sobre un mármol hasta enfriar. Cubrir los bombones,colocar las gomitas y esperar a que endurezca el chocolate.

Justificación
Se realizara estas 2 recetas a fin de utilizarlos en un mismo producto el cual será paleta demalvavisco cubierta de chocolate y decorada con las gomitas.
Este producto se realiza con el fin de mostrar una mayor calidad en este tipo de golosinas, que con el paso del tiempo hanperdido prestigio y particularidad debido a la baja calidad de los ingredientes utilizados y a la elaboración tan industrializada con la que se elabora este producto hoy en día.