Recetas para hacer gomitas

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  • Publicado : 3 de junio de 2011
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gomitas
* 3/2 taza de Azúcar (300 g).
* Agua.
* 1/2 Kg de fécula de maíz.
* 10 cucharadas (soperas) de jarabe de maíz.
* 3 cucharadas de grenetina.
* 1 cucharadita (cafetera) de ácidocítrico.
* 1/2 cucharadita de esencia de sabor de su preferencia
* colorante vegetal en polvo.
1. se vacía la fécula de maíz en el refractario, formando una capa de aproximadamente dos centímetros degrueso. sobre la fécula se hacen orificios de tamaño y forma deseados, estos serán los moldes de las gomitas.
2. se remoja la grenetina en media taza de agua fría durante media hora.
3. en una ollacalienta 3/4 de taza de agua junto con el azúcar y las 10 cucharadas de jarabe de maíz, mezcla hasta que tengan la consitencia del jarabe procurando limpiar las paredes del recipiente (tiene laconsitencia adecuada cuando se toma una gotita y dejandola caer en un poco de agua, conserva forma al caer al fondo.
4. se retira del fuego y se disuelve la grenetina remojada.
5. se agrega el saborizantey se mezcla bien.
6. se incorpora una punta de cuchara (sopera) de colorante y el ácido cítrico. se agita para mezclar bien todos los ingredientes y se deja enfriar unos minutos sin dejar que seendurezca.
7. con una cuchara vierte un poco de esta mezcla en la fécula de maíz en los huecos, dejala reposar dos minutos y cubrelas con un poco de la fécula de maíz. después de una media hora conuna cuchara limpia y seca retiralas una por una y con ayuda de una brochita para quitar lo más posible de la fécula, finalmente espolvorea el azúcar
Gomitas frutales

Ingredientes

* 50 gramos degelatina sin sabor
* 110 cm3 de agua
* 200 gramos de glucosa
* 300 gramos de azúcar común
* Esencias frutales
* Colorantes

Preparación:
Mezclá en una cacerola el agua, el azúcar y la glucosay ponelos al fuego.
En una taza grande disolver la gelatina con 10 cucharadas de agua. Ponela en la cacerola.
Sacá la mezcla del fuego y pasala a otro recipiente para que se entibie. Colocá la...
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