Receta de pollo

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  • Publicado : 1 de noviembre de 2011
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ENSALADA DE POLLO Y MANZANA CON VINAGRETA BALSAMICA
Vinagreta
1 taza jugo de naranja natural
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagrebalsámico (yo le pongo más, a mi gusto, como ¼ de taza)
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto

1- Todo se mezcla y serefrigera por 45 minutos y se divide en 2.
2- Una parte es para bañar la ensalada ya servida y la otra parte es para marinar las pechugas.
Ensalada
-4 pechugas de pollo
-3 manzanas-lechuga orejona
-300 gérmenes de alfalfa
-almendras picadas

1- Se marinan las pechugas por 15 minutos en refrigeración.
2- Se cortan las manzanas en cubos y conpiel.
3- Se cortan las lechugas y se desinfectan.
4- Se doran las almendras.
5- Se mezcla las manzanas, lechuga, almendras y la alfalfa.
6- Las pechugas se doran a laplancha o al carbón, se cortan en fajitas delgadas.
7- Se sirve una mezcla de ensalada al centro del plato, arriba las fajitas y se baña con el resto de la vinagreta.ENSALADILLA DE POLLO CON UVA Y MANZANA
-1 kg pollo
-laurel
-romero
-3/4 de cebolla
-4 dientes de ajo
-350 gr de uva
-350 gr de manzana
-300 gr de coliflor
-500 gr de mayonesaaproximadamente
-750 gr de crema aproximadamente
Sal y pimienta al gusto.

1- Se pone a cocer en agua el polla con el ajo, cebolla, laurel, romero y sal.
2- Se retirael pollo y se desmenuzar.
3- En la misma agua se cuecen las coliflores a media cocción (de forma al dente), previamente cortados en ramilletes pequeños; y escurrimos.
4-Cortar las manzanas en cubos, las uvas en mitades,
5- Se mezclan todos los ingredientes con la mayonesa y la crema.
6- Se sazona con sal, pimienta y consomé de pollo.
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