receta de postres

C E D D E C S A - - P o s t r e s | 1C

0:10

1:00

8

Preparación

Cocción

Personas

INGREDIENTES:
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4 yemas de huevo
4 claras de huevo batidas a punto de nieve
1 coco fresco rallado
1/2 taza de leche
1 lata de leche condensada

PARA EL CARAMELO:
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1/2 taza de azúcar
1/4 de taza de agua

PREPARACIÓN:
1. En un molde o flanera colocar el azúcar y elagua. Llevar a fuego y dejar hasta que
se forme caramelo.
2. Aparte, mezclar la leche condensada, las yemas, el coco y la leche.
3. Agregar suavemente las claras a punto de nieve y colocar la mezcla en el molde.
Cocer al “baño María” a fuego fuerte durante 1 hora o hasta que al introducir el
cuchillo este salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar.

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FRUTAS FANTASÍA
0:10

10-12

Preparación

Personas

INGREDIENTES:
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1 lata de leche evaporada (refrigerada por algunas horas)
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
3-4 tazas de frutas variadas y picadas
Azúcar y licor al gusto

PREPARACIÓN:
1. Batir la leche evaporada hasta que aumente el volumen. Agregar el azúcar y luego
el jugo de limón. Colocaren el refrigerador unos 10 minutos.
2. Dejar reposar la fruta con el azúcar y el licor.
3. Colocar en copas o platos individuales la fruta con la crema.

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PIONONO
0:10

0:15

10

Preparación

Cocción

Personas

Ingredientes
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6 claras batidas a punto de nieve
1 taza de azúcar
6 yemas
2/3 de taza de harina
2/3de taza de chuño
1/2 cucharadita de polvo de hornear

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2 cucharadas de pisco
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de canela en polvo
Mermelada o manjar blanco para
rellenar
Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación
1. A las claras a punto de nieve agregarles poco a poco el azúcar, luego las yemas una a una.

2. Mezclar y cernir la harina el chuño y el polvo dehornear, añadir poco a poco al batido,
agregar la canela, la vainilla y el pisco.
3. Vaciar la preparación en una lata engrasada rectangular, forrada con papel grasa. Hornear
a 200° durante 15 minutos.
4. Voltear sobre un lienzo húmedo y rellenar con la mermelada o dulce de leche.
5. enrollar bien apretado y espolvorear azúcar en polvo.

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POSTREDE FRESAS
0:10

3:00

10

Preparación

Cocción

Personas

INGREDIENTES:
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1/2 kilo de fresas lavadas y licuadas
2 cucharadas de gelatina sin sabor
1 cucharadita de vainilla
1 taza de crema de leche
1 taza de leche evaporada
1-1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón

PREPARACIÓN:
1. Disolver la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua caliente.Agregar las fresas
licuadas, el Jugo de limón, la vainilla, y el azúcar.
2. Añadir la crema de leche, la leche evaporada y batir en la licuadora a baja
velocidad.
3. Colocar la mezcla en un molde húmedo y llevar al refrigerador hasta que cuaje.
4. Desmoldar y decorar con fresas.

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ALFAJOR CON MANJAR BLANCO
0:30

0:20

15-18Preparación

Cocción

Personas

Ingredientes
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1-1/2 tazas de margarina o mantequilla
4 tazas de harina
6 cucharadas de azúcar
Manjar blanco para rellenar
Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación
1. Cernir la harina, colocarla en forma de corona sobre una tabla, agregar la margarina y el azúcar.
Amasar hasta unir correctamente: los ingredientes.

2. En una tablaenharinada, estirar la masa con un rodillo y dejarla delgada. Corlar formas
redondas y colocarlas sobre latas enmantequilladas.
3. Pincharlas con un tenedor y hornearlas a temperatura suave, hasta que doren ligeramente.
4. Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche, colocando un redondel
encima del otro.
5. Espolvorear azúcar en polvo.

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