Receta pan de jamon

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  • Publicado : 13 de septiembre de 2012
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RECETA PAN DE JAMON
LEVADURA: Para diluir la levadura se necesita:
½ Cucharadita de levadura seca
6 onzas de agua
2 Cucharaditas de azucar
MASA: 2 huevos
7 ½ Tazas de harina detrigo todo uso
2 Cucharaditas de sal
150 gramos de Manteca o mantequilla derretida
1 Taza de leche
4 Onzas ( ½ taza)de agua tibia
½ Taza o un poco mas de azucar dependiendo del gustoRELLENO: 1 Frasco de aceitunas
2 Cajitas de pasitas
½ Kilo de jamon
100 gramos de tocineta
PREPARACION:
1- Disolver la levadura en las 6 onzas de agua y las 2 cucharaditas deazucar, dejarla reposar por 10 minutos.
2- En un recipient a parte se unen la taza de leche y las 4 onzas ( ½ Taza) de agua tibia, 2 huevos enteros, la sal, el azucar y la grasaderretida.
3- Unir 1 y 2
4- En un bol grande se coloca la mezcla anterior y se va agragando harina taza a taza mezclando con un cucharon hasta hacer una mezcla espesa. Se bate hasta que yasea de consistencia para ponerla sobre un superficie plana.
5- Se pone la masa sobre la mesa y se sigue agregando el resto de la harina y amasando por unos 15 minutos.
6- Hacer unapelota, se unta con aceite y se cubre con un panito para dejar reposar por una hora en un lugra seco y oscuro, como el microondas o el horno.
7- Dividir la masa en 4 partes y seextiende cada porcion con un rodillo.
8- Con la masa ya extendida colocar un capa de miel diluida con agua.
9- Colocar el jamon, tocineta, aceitunas y pasas al gusto.
10- Cerrarenrollando cubriendo bien lso bordes.
11- Se cubre de Nuevo con el panito y déjà reposar por lo menos media hora.
12- Hacer huequitos al pan con un palillo de dientes o tenedor.
13-Se precalienta el horno a 350 F y se mete el pan por 15 minutos y se saca para barnizarlo con amarilla de huevo con miel.
14- Se vuelve a poner en el horno hasta que se vea Dorado.
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