Receta

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  • Publicado : 18 de enero de 2012
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formato receta estándar |
nombre de la receta aderezo cesar | clasificación de la receta aderezo |
número de porciones | tiempo de preparación: 5 MINUTOS |

ingredientes | unidad |cantidad | porción / medida | costo unitario | % de rendimiento. | Importe |
Huevo. Ajo picado. Salsa inglesa. Jugo de limón. Queso parmesano. Anchoas. Mostaza. Aceite de oliva. Sal y pimienta.| Pza. Pza. Cda. Pza. Cda. Pza. Cda. Taza. Al gusto. | 3 2 1 4 3 4 1 1 | | | | |
| | | | | | |
Totales | | | | | | |

método de preparación |Fotografía |
Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, menos el aceite de oliva, este lo va a incorporar poco a poco, se licua hasta que espese un poco, a que dar la consistencia deaderezo. OBSERVACIONES Y COMENTARIOS: La consistencia debe ser como la mayonesa, por el aceite y el huevo | |
equipo / loza para la presentación |
equipo / utensilios para la producción |clasificación de la receta ensalada Capresse |
tamaño de la porción |

ingredientes | unidad | cantidad | porción / medida | costo unitario | % de rendimiento. | Importe |
Tomatebola.Queso mozzarella.Hojas de albahaca.Aceite de oliva.Sal y pimienta. | Pza. Bola. Mazos. Al gusto Al gusto | 3 1 2 | | | | |
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Totales | | | | | | |

método de preparación | fotografía |
En la licuadora agregar las hojas de albahaca y el aceitede olivo procesar hasta incorporar homogéneamente, colocar en una manta de cielo sazonar con sal y pimienta y reservar.El tomate y el queso se cortan en rodajas y se van acomodando en un platointercalando una rebanada de cada ingrediente.Se decora con hojas de albahaca entera entre cada rebanada de tomate y queso.Para servir se le agrega aceite que se preparo.OBSERVACIONES Y COMENTARIOS. La...
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