Receta

HOJALDRAS

INGREDIENTE:
1 Kg. Harina
225 grs. Mantequilla ó nata
325 grs. Azúcar blanca
60 grs. Levadura
6 a 8 pieza huevo
1 pizca sal
Lo necesario Esencia de agua de azar
50grs. Nuez picada
½ vaso leche
PROCEDIMIENTO:
SE HACE UNA FUENTE CON LA HARINA (SI SE DESEAN MAS ESPONJADITAS SE QUITA UNA TAZA DE HARINA Y SE AGREGA UNA TAZA DE MAIZENA), EN EL CENTRO SEDESMORONA LA LEVADURA Y SE AGREGA LA LECHE, ALREDEDOR DE LA FUENTE SE ESPARCE LA SAL UN POCO DE ROYAL (SIEMPRE Y CUANDO LA LEVADURA TENGA VARIOS DIAS), SE AGREGAN 4 HUEVOS, POR OTRO LADO SE ACREMA LAMANTEQUILLA CON EL AZUCAR, YA QUE ESTA LISTA SE INTEGRA CON LA HARINA SE REVUELVE Y SE AMASA MUY BIEN AGRAGANDO 1 O 2 HUEVOS MAS, SE AÑADE LA ESENCIA DE AZAR YA QUE SE PUEDE HACER UNA BOLA SE GOLPEA DE5 A 6 VECES, SE DEJA REPOSAR 1 HORA EN UN RECIPICIENTE PREVIAMENTE ENGRASADO CON MANTEQUILLA , FORMANDOLE UNA CRUZ EN EL CENTRO, SE TAPA CON UN PLASTICO Y SE PONE JUNTO A LA ESTUFA.
SE FORMAN BOLITASDE 100 GRAMOS Y SE LE HACE UN HUECO EN EL CENTRO DONDE DE PONE LA NUEZ SE FORMAN LOS BASTONES Y SE OPRIME UN POCO EN EL CENTRO, SE BARNIZAN CON HUEVO Y SE COCEN A 180 GRADOS POR 15 O 20 MINUTOS.PARA CHECAR SI YA ESTAN COCIDAS SE LEVANTA LA HOJALDRA Y SE LE PEGA EN EL CENTRO SI SUENA HUECO YA ESTA LISTO.
PIZZA
INGREDIENTES:
1 kg. Harina
50 grs. levadura en barra
1 pza. huevo
1 pizcasal
1 pizca orégano seco
lo necesario agua

PROCEDIMIENTO:
SE HACE UNA FUENTE CON LA HARINA, EN EL CENTRO SE COLOCAN TODOS LO DEMAS INGREDIENTES Y SE COMIENZAN A REVOLVER CUANDO YA ESTANINTEGRADOS SE VA INCORPORANDO LA HARINA Y SE VA AGREGANDO AGUA TIBIA HASTA QUE LA MASA YA SE SIENTA UN POCO ELASTICA, SE FORMA UNA BOLA Y SE ASOTA 5 VECES, SE COLOCA EN UNA CACEROLA PREVIAMENTEENGRASADA CON MANTEQUILLA, SE FORMA UNA CRUZ EN EL CENTRO SE META EN UNA BOLSA DE PLASTICO, SE ENVUELVE EN UN TRAPO Y SE COLOCA JUNTO A LA ESTUFA Y SE DEJA REPOSAR POR UNA HORA.
POSTERIORMENTE SE PARTE LA...