Receta

Pollo crujiente con Salsa Agridulce

Para la salsa:

3/4 taza de jalea de albaricoque
3 cucharadas de salsa de soya Gourmet
3 cucharadas de Kétchup Gourmet
1 1/2 cucharadita de salsa inglesa Gourmet
4 mitadas de pechugas sin piel y deshuesadas
Sal y pimienta
1/4 taza de harina de trigo
1 1/3 taza de miga de pan
1/4 de aceite vegetal

Preparación:

Para la salsa, mezcle en un tazónla jalea, salsa soya, kétchup y salsa inglesa Gourmet.
Sazone las pechugas con sal y pimienta.  Extienda la harina en un plato, bata los huevos en un tazón no muy profundo y extienda la miga de pan en otro plato.  Pase las pechugas una por una por la harina, remoje en los huevos y cubra parejo con la miga de pan.  Coloque en un pírex para hornear.  En una sartén para freír, caliente a fuegomedio alto, añada las pechugas y reduzca el fuego a temperatura media.  Cocine, volteando sólo una vez, hasta que la miga de pan se dore y las pechugas se sientan firmes al presionar el centro, aproximadamente 4 minutos de cada lado.  Ajuste el calor conforme sea necesario para que el pan molido no se queme.  Pase a una tabla para cortar.
Rebane cada pechuga a lo largo en tiras anchas.  Deslice elcuchillo bajo estas tiras y regréselas al plato para servir.  Sirva inmediatamente con la salsa.

Lomo Cubano al Horno
Ingredientes
Porciones: 8
* 2 cucharaditas de semillas de comino
* ½ cucharadita granos de pimienta negra
* 4 dientes de ajo picados
* 2 cucharaditas de sal
* 1 cucharadita de orégano seco
* 5 cucharadas de jugo de naranja
* 4 cucharadas de jugo delimón
* 5 cucharadas de sherry
* 5 cucharadas de aceite de oliva
* 2 kilos de lomo de cerdo
Modo de preparación
1. Calienta un sartén a fuego medio. Agrega el comino y la pimienta meneando constantemente hasta que desprendan su aroma y empiecen a tostarse, alrededor de 2 minutos. Deja enfriar.
2. Tritura las especias tostadas con el ajo, la sal y el orégano hasta formar una pasta.Puedes utilizar un mortero y pistilo, un tazón pequeño o procesador de alimentos. Coloca la pasta en un tazón y agrega el jugo de naranja, el jugo de limón, sherry y aceite de oliva.
3. Coloca el lomo en una bolsa de plástico con cierre tipo ziploc. Vierte la mezcla sobre la carne y cierra la bolsa. Refrigera de 12 a 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.
4. Precalienta el horno a 160 °C.5. Coloca el lomo de cerdo y la mezcla en una charola de metal y ponlo en el horno. Deja hornear durante 2 horas y media, o hasta que el termómetro en el centro de la carne marque 63 °C, bañando con los jugos ocasionalmente. Agrega pequeñas cantidades de agua en el molde si es necesario. Coloca la carne en una tabla de cortar, cubre con papel aluminio y deja reposar durante 15 minutos. Corta ysirve.

Lomo Strogonoff

Ingredientes(para 6 personas):
* 2 kilos de carne de lomo
* 3 cucharadas de aceite
* 3 cucharadas de manteca
* 1 cucharada de harina
* 1 cebolla chica picada
* 1 taza y ½ de caldo
* ½ taza de whisky
* 3 cucharadas de ketchup
* 2 cucharadas de mostaza
* Sal y pimienta al gusto
* Gotas de salsa inglesa
* 1 taza dechampignons cortados y saltados en manteca
* 1 taza y ½ de crema doble
Preparación:
Primero debemos cortar la carne en cuadrados y pasarlos por aceite en pequeñas cantidades. Una vez que estén completamente dorados, hay que escurrirlos y ponerlos en un bowl.
Una vez que terminamos de dorar la carne de lomo, tendremos que cocinar en una olla la manteca a fuego lento. Luego hay que agregar la cebollapreviamente picada y dejar rehogar, moviendo continuamente para que no se queme la mezcla.
Seguidamente, debemos sumar a la manteca y la cebolla la harina. Mezclaremos nuevamente y agregaremos el caldo, el whisky, el ketchup, la mostaza, la sal, la pimienta y la salsa inglesa.
En seguida incorporaremos los cubos de carne con el jugo que soltó más los champignons cortados y previamente mezclado...