Recetaas Palmito

hola, te dejo varias recetas, espero ke te gusten, un saludo

--------------Ensalada de palmitos y aguacate-----------

Ingredientes: (4 personas)
6 trozos palmitos troceados
1/4 lechugacortada juliana
1 manzana
1 aguacate
1 tomate
Almendras o nueces
Aceite de oliva
1/2 limón
Sal
Pimienta
1 latita de caviar (sucedáneo)

Preparación:
Paso 1: Preparar la lechuga enjuliana, los palmitos troceados con no menos de medio centímetro de grosor, los tomates y la manzana en pequeños dados y el aguacate en gajos grandes. Colocar en una fuente todo mezclado, excepto enaguacate que rodeará a modo de adorno haciendo un círculo en la fuente. Dejar algunos trozos de palmito para el centro a modo de adorno.
Paso 2: Hacer una vinagreta con aceite de oliva, unas pocasalmendras machacadas, el limón (o vinagre), la mostaza, y sal al gusto.
Paso 3: Rociar la vinagreta en la fuente de forma que se aliñen todos los ingredientes. Echar un poco de pimienta sobre lostrozos de aguacate.
Paso 4. Rociar con los granos de caviar la parte central de la ensalada. Exquisita.

----------------ARROZ CON PALMITO--------------

1 1/2 taza de arroz
1/2 kg de palmitofresco en tajadas gruesas
3 tazas de l�ido (caldo de pollo o el agua de cocciel palmito)
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite o mantequilla
perejil picado
sal al gustoPreparacifont>
Cocine el palmito al vapor o con poca agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto. Cuando a?nga consistencia un poco dura, ret�lo del fuego. Aparte, en una olla, vierta lagrasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el ajo; agregue el palmito, el arroz y por ?o el agua o agua de coccie palmito o caldo de pollo.
Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece asecar, reduzca el calor al m�mo y tape la olla hasta que reviente el arroz. Antes de servir adlo con perejil picado.

-----------------MOLDE DE PALMITOS Y JAMON-----------

(tres porciones)...