Recetario blanca flor

TORTAS
1 Torta “Blancaflor”
INGREDlENTES:
2 tazas (240 gr) de harina Blancaflor
1 huevo
¾ taza (180 cm3) de leche
½paquete (100 gr) de manteca
¾ taza (150 gr) de azúcar
Cáscara rallada de un limón.
PREPARACIÓN:
Coloque en un bol la manteca, el azúcar y el huevo. Bata con cuchara o espátula de
madera hasta lograr una crema uniforme. Agregue la harina alternadamente con la -
leche.Añada la ralladura de 1imón, asegurando de mezclar bien.
Enmanteque y espolvoree con harina un molde de 20 cm de diámetro
aproximadamente y coloque en éste la preparación emparejando la parte superior con
un cuchillo. Cocine en horno moderado (190º C) de 45 a 55 minutos aproximadamente.
Para desmoldar ver consejo nº11. Cúbrala con “Baño de Limón” (receta nº 16),
adornándola con cáscara de limónabrillantada.
Si desea obtener ‘TORTA ESPAÑA”, reemplace la leche por ¾ taza (180 cm3) de vino
Oporto. Cúbrala con “Crema de Manteca” (receta no20).


2 Torta de Nuez
INGREDlENTES:
Los mismos de la receta “Torta Blancaflor”’suprimiendo la ralladura de limón.
Agregando nueces picada
PREPARACIÓN:
Prepare la receta de “Torta Blancaflor”. La harina se echa ya mezclada con las nueces
picadas.Para desmoldar ver consejo nº 11. Cúbrala con “Crema de Manteca” (receta nº
20), adornándola con nueces.

BIZCOCHUELOS

3 Bizcochuelo “Blancaflor”
INGREDIENTES:
¾ taza (90 gr) de harina Blancaflor
½ taza (100 gr) de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:
Separe las claras de huevo de las yemas. Con un batidor de alambre, bata las yemas
con el azúcar apunto dc crema. En otro recipiente bata las claras a punto de nieve;
sobre éstas vuelque la preparación anterior, la harina y la esencia de vainilla. Mezcle
todo suavemente con espátula de madera, goma o plástico.
Enmanteque y espolvoree con harina un molde dc 20 cm de diámetro aproxima-
damente y vuelque en éste la preparación. Cocine en horno moderado (150º-190º C),
durante 45 a 55 minutosaproximadamente. Para desmoldar ver consejo nº 11. Puede
servirlo espolvoreado con azúcar impalpable o cortado en dos capas, emborrachándolo
con ron o cognac y rellenándolo a gusto. En este caso le sugerimos dulce de leche,
mermelada de frutas, crema pastelera, etc, Para ello es necesario la mitad de las
cantidades que indicarnos en las recetas de “Cremas y Baños”.
Por último, decórelo con“Baño Merengue” (receta nº 13) o “Crema Chantilly”
(receta nº 21) , utilizando manga con boquilla rizada.
Si desea obtener “BISCOCHUELO DE NARANJA”, reemplace la esencia de vainilla
por cáscara rallada de una naranja. Decórela con “Baño Merengue” (receta nº 13) -
“Baño de Naranja” (receta nº 14), adornándola con gajos de naranja e higos
abrillantados.

4 Bizcochuelo África
INGREDIENTES:
Losmismos de la receta“Bizcochuelo Blancaflor”, agregando:
1 ½barrita de chocolate rallado.

PREPARACIÓN:
Prepare la receta de “Bizcochuelo Blancaflor”, agregando el chocolate rallado ya
mezclado con la harina. Para desmoldar ver consejo nº 14. Decórelo con “Baño Meren-
gue” (receta nº13) o “Baño de Chocolate” (receta nº17).

ARROLLADOS

5 Arrollado Suizo
INGREDIENTES:
Los mismos de la receta“Bizcochuelo Blancaflor”, agregando:
Dulce de leche o mermelada.

PREPARACIÓN:
Prepare la receta de “Bizcochuelo Blancaflor”. Vuelque la preparación en una chapa
enmantecada y enharinada, extendiéndola en forma pareja y tratando que el espesor sea
de ½ cm aproximadamente. Cocine en horno caliente (200–240º C), de 10 a 15
minutos.
Una vez cocido, desmóldelo sobre un repasador húmedoespolvoreado con azúcar,
recortando los bordes.para dejarlo parejo. Unte con dulce de leche o mermelada y
arróllelo cubriéndolo con el repasador. Una vez frío, puede espolvorearlo con azúcar
impalpable o cubrirlo con “Crema de Manteca” (receta nº 20) o “Baño Merengue”
(receta nº 13) este último se gratina.

MASITAS Y GALLETITAS
7 Masitas “Blancaflor”
INGREDIENTES:
1 ½taza (180 gr) de...