Recetario De Cocina Naturista

Tortitas de verdura
Ingredientes:
¼ de cebolla
1 papa
1 calabaza o ½ italiana
½ diente de ajo
¼ de jícama
¼ de taza de cilantro picado
½ taza de harina
5 jitomates
1 manzana
Lechuga
1 taza de agua mineral o
2 huevos

Procedimiento:
Lavar y pelar las verduras jícama, papa, calabaza, luego cortar la cebolla en brunoisse, se mezclan las verduras y se sazonan con sal ypimienta, se agrega la harina y poco a poco el agua, se prosigue a formar las tortitas y se fríen.
Salsa de tomate: Se licuan los tomates y se sazona al gusto.
Se presenta decorado con lechuga y manzana.

Brownie vegetariano

Ingredientes:
1 taza de harina integral
1 taza de agua
¼ de taza de azúcar
½ de azúcar mascabado
1 cucharada de sal
2 yogurt de soya (aprox 400ml)
100 mlyogurt natural
½ taza de cocoa en polvo
½ taza de aeite de olivo
1 cucharada de polvo para hornear
50 gr de nuez
100 gr de chispa de chocolates
3 cucharadas de harina de soya
12 cucharadas de agua o 2 huevos

Procedimiento:
Hervir el agua y agregar la ½ taza de harina y mezclar
Retirar del fuego y después mezclar con azúcar, sal , cocoa y aceite de oliva.
Revolver la masajunto con la anterior.
Aparte mezclar lo que quedo de harina con las nueces el polvo para hornear el chocolate, nuez picada y mezclarlo. No debe de quedar tan espeso, poner en un molde papel encerado con aceite y Hornear de 180° por 40 min aprox.

Lasagna vegetariana

Ingredientes:
Pasta para lasagna
Champiñones
Calabaza
Zanahoria
Cebolla
Ajo

Procedimiento: Salteamos lasespinacas, cebolla, ajo, tomate, las 3 cucharadas de crema, y toda la espinaca, apartar.
Se van armando por capas la lasagna y el preparado, hornear por 30 min.

Brochetas de tofu y cus-cus

Ingredientes:
100 gr de champiñones
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
1 calabaza
1 taza de cus-cus
1 taza de líquido
1 cda. de mantequilla
Hiervas al gusto
2 cda de aceite de oliva
½ dechile en polvo
3cda salsa de soya
1 pizca de jengibre rayado

Procedimiento:
Aderezo: aceite de soya y jengibre… mezclar
Brocheta: armar calabaza, pimiento, champiñón, tofu.
Bañar con el aderezo hornear o grill
Preparar el cus-cus con hierbas
Servir cus-cus y encima la brocheta.

Hamburguesa de soya

Ingredientes:
2 tazas de soya remojar para que se hidrate
½ zanahoria
1dinte de ajo
¼ de cebolla
2cda de jengibre
1 huevo
2cda de cilantro
1cda de comino
1 jitomate rebanado
2cda de niso

Procedimiento:
Revolver todos los ingredientes quede consistente
Armar como tortitas de carne y freir.
Tostar
Aderezo de yogurt
Jermen de trigo
Jitomate
Bebida de café
1 taza de café preparado
Azúcar al gusto
Mezclar con agua mineral
HieloHoja de hierbabuena
Terrina
150gr de frambuesa
50 gr de salsamora
100gr fresa
100 gr kiwi
Grenetina
Agua
Rajas canela
Preparar el jarabe colocar las fresas.
Colorar otra capa de frutas y asi sucesivamente colocando
Varias capas hasta tener la terina colocar papel vita fil fondo
Hojaldres mediterráneos
Masa hojaldre
Papa (pure)
Verduras
Cortar en cubos pequeñosCalabaza
Queso
Salsa italiana
Papas rellenas
Pure de papa con yuca
Picadilo de soya sasonado al gusto
Cebolla
Pimientos rojo verde amarillo
SOPA DE JITOMATE Y ALBAHACA SALMON CITRICO
½ PIEZA DE CEBOLLA 600GR. SALMON
1 DIENTE DE AJO 2 CHALOTES
1CH DE ACEITE DE OLIVA 1 ½ TZA. DE LIQUIDO
2 ½ TAZA DE AGUA O CALDO 1 LIMA
500GR. JITOMATE 1 NARANJA
2 RAMAS DE ALBAHACA 1 TORONJA¼ DE VINAGRE BALSAMICO 8 PAPITAS CAMBRAY
½ LIMON 1 RAMA ROMERO (FRESCO)
200ML. YOGURTH NATURAL 4PZAS. CHILE DE ARBOL
½ BAGUETTE SAL, PIMIENTA ACEITE OLIVA AL GUSTO
PROCEDIMIENTO:
ACITRONAR LOS CHALOTES Y AGREGAR EL CALDO Y DEJAR HERVIR HASTA QUE REDUSCA A LA MITAD Y DESPUES AGREGAR EL SALMON TAPAR Y DEJAR HERVIR DURANTE 5 MINUTOS O MAS.
PELAR LIMA, NARANJA, TORONJA, Y CORTAR LOS...