Recetario De Cockteleria

NOMBRE | BASE ALCOHÓLICA | INGREDIENTES | ELABORACIÓN | CRISTALERÍA | DECORACIÓNóGUARNICIÓN |
Practica 3. Bebidas No Alcohólicas y Vinos de mesa |
Conga | Bebida No Alcohólica | 1 parte de jugo de naranja1 parte de jugo de toronja1 parte de jugo de piñaDash de granadina | Verter los jugos en un vaso highball con hielo,Añadir el dash de granadina | Vaso highball | Una rodaja de naranja o unabanico de piña con cereza |
Clamato natural | Bebida No Alcohólica | ¾ oz. Jugo de limón1 dash de salsa inglesa1 dash salsa maggi1 dash salsa TabascoSalPimientaClamato | Escarchar vaso highball con sal.
Añadir hielo, jugo de limón, salsas, sal, pimienta y rellenar con ClamatoRemover muy bien. | Vaso highball | Una ramita de apio |
Piñada | Bebida No Alcohólica | 5 oz. De jugo de piña1 ½ oz.Leche evaporada1 ½ oz. Crema de coco | Agitar en coctelera con hielo todos los ingredientes y servir con hielo. | Copa coctel | Abanico de piña con cereza. |
Clericot | Vino de Mesa | Fruta natural picada (manzana, melón, piña, sandia, fresa, etc.)Fruta en almíbar (durazno, piña)Jugo de limón,Jarabe natural o almíbar de frutas enlatadas2 oz. De vino tintoRefresco de manzana o lima limón | Mezclarla fura con jugo de limón, jarabe y vino tinto. ReservarEn una copa de vino añadir un poco de fruta macerada, vino tinto y rellenar con refresco. | Copa de vino tinto | Fruta macerada |
Sangría Natural | Vino de Mesa | ¾ oz. Jugo de limón1 oz. Jarabe naturalAgua mineralVino tinto | Verter en un vaso highball con hielo el limón, jarabe y rellenar con agua mineral hasta ¾ del vaso. RemoverCubrircon vino tinto. | Copa vino tinto | Rodaja de limón |
Limonada | Bebida No Alcohólica | ¾ oz. Jugo de limón1 oz. Jarabe naturalAgua mineral | Verter en un vaso highball con hielo el jugo de limón y jarabe natural.Rellenar con agua mineral.Remover | Vaso highball | Rodaja de limón |
Naranjada | Bebida No Alcohólica | 2 oz. Jugo de naranja1 oz. Jarabe naturalAgua mineral | Verter en un vasohighball con hielo el jugo de naranja y jarabe natural.Rellenar con agua mineral.Remover | Vaso highball | Rodaja de naranja |
Beach of Paradise | Bebida No Alcohólica | | | | |
Green day | Bebida No Alcohólica | | | | |
Shirley temple | Bebida No Alcohólica | | | | |
Practica 4. Tequila |
Bloody María | Tequila | 1 ½ oz. Tequila blanco1 dash salsa inglesa1 dash salsa Tabasco1dash de Sal de apio1 dash Jugo de limón2 oz. Jugo de Tomate | Agitar en coctelera con hielo.Verter en un vaso old-fashion con hielo | Vaso old- fashion | Rodaja de limón |
Margarita | Tequila | 1 ½ oz. Tequila blanco1/2oz. Controy1 dash Jugo de limón1 dash Jarabe natural | Escarchar copa coctel con salAgitar ingredientes en coctelera con hielo y verter en la copa | Copa coctel | Sal |
Medias deseda | Tequila | 1 ½ oz. Tequila blanco1 oz. Crema de caco oscura1 ½ oz. Crema de leche½ oz. granadina | Agitar en coctelera con hieloVerter en copa coctel.Espolvorear canela | Copa coctel | Canela molida |
Alamo splash | Tequila | 1 ½ oz. Tequila blanco1 oz. Jugo de naranja½ oz. Jugo de piña.Refresco de lima-limón | Verter en un vaso mezclador con hieloVerter en un vaso Collins con hielo | VasoCollins | |
Big red hooter | Tequila | 1 oz. Tequila blanco¾ oz. AmarettoJugo de piña1 oz. Granadina | Verter tequila y Amaretto en vaso highball con hielo.Rellenar con jugo de piña y agregar granadina. | Vaso highball | Cereza |
Hairy Sunrise | Tequila | ¾ oz. Tequila blanco¾ oz. Vodka½ oz. Controy3 oz. Jugo de naranja2 dashes de granadina | Agitar todos los ingredientes en coctelera conhielo.Verter en vaso highball con hielo.Agregar granadina. | Vaso highball | Rodaja de limón |
Tequila matador | Tequila | 1 oz. Tequila blanco3 oz. Jugo de piñaJugo de ½ limón | Agitar en coctelera con hielo y servir en flauta champan | Flauta champan | |
Tequila Mockingbird | Tequila | 1 ½ oz. Tequila blanco¾ oz. Crema de menta verdeJugo de limón | Agitar en coctelera con hielo y servir en...