Recetario De Desayunos

| RECETA: CREPAS DE CHOCOLATE |
| N° de personas: | Tiempo: |
| Instructor: LIC JOSUE CRUZ |
CANT. | UNID. | INGREDIENTES |
1 | CDA | CACAO EN POLVO |
85 | GRS | HARINA |
2 | PZ | HUEVO |
70 | GRS | MANTEQUILLA |
175 | GRS | LECHE |
1 | CDA | AZUCAR GLASS |
| | RELLENO.- |
100 | GRS | FRESAS |
90 | GRS | QUESO CREMA |
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PROCEDIMIENTO: * FUNDIR LA MANTEQUILLA * TAMIZAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS * LICUAR TODOS LOS INGREDIENTE4S SECOS CON LOS LIQUIDOS * RESERVAR EN FRESCO UNOS MINUTOS * CALENTAR UN SARTEN ANTIADHERENTE Y UNTAR CON MANTEQUILLA * CON UNA CUCHARA AGREGAR UN POCO DE LA MEZCLA Y EXTENDER RAPIDO FORMANDO UNATORTILLA MUY DELGADA * DEJAR UNOS DOS MINUTOS A QUE SE COCINE * MEZCLAR EL QUESO CREMA CON LA FRESA Y RELLENAR LAS CREPAS |

| RECETA: CREPAS DE CAJETA |
| N° de personas: | Tiempo: |
| Instructor: LIC JOSUE CRUZ |
CANT. | UNID. | INGREDIENTES |
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85 | GRS | HARINA |
2 | PZ | HUEVO |
70 | GRS | MANTEQUILLA |
175 | GRS | LECHE |
2 | CDA | AZUCAR GLASS |
| |RELLENO.- |
3 | CDA | CAJETA |
1 | CDA | BRANDY |
| C/N | LECHE |
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| C/N | NUEZ |
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PROCEDIMIENTO: * FUNDIR LA MANTEQUILLA * TAMIZAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS * LICUAR TODOS LOS INGREDIENTE4S SECOS CON LOS LIQUIDOS * RESERVAR EN FRESCO UNOS MINUTOS * CALENTAR UN SARTEN ANTIADHERENTEY UNTAR CON MANTEQUILLA * CON UNA CUCHARA AGREGAR UN POCO DE LA MEZCLA Y EXTENDER RAPIDO FORMANDO UNA TORTILLA MUY DELGADA * DEJAR UNOS DOS MINUTOS A QUE SE COCINE * LLEVAR A FUEGO LA CAJETA CON EL BRANDY Y LECHE A QUE SE HAGA LIQUIDO. * DOBLAR LAS CREPAS Y BAÑAR CON LA SALSA DE CAJETA * PICAR LA NUEZ Y ESPOLVOREAR SOBRE LA CREPA |

| RECETA: CREPAS DE CHAMPIÑONES |
| N° depersonas: | Tiempo: |
| Instructor: LIC JOSUE CRUZ |
CANT. | UNID. | INGREDIENTES |
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85 | GRS | HARINA |
2 | PZ | HUEVO |
70 | GRS | MANTEQUILLA |
175 | GRS | LECHE |
1 | CDA | AZUCAR GLASS |
½ | CDITA | SAL |
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100 | GRS | CHAMPIÑON |
80 | GRS | QUESO MANCHEGO |
| C/N | MANTEQUILLA |
1 | CDA | CEBOLLA PICADA |
| C | |
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PROCEDIMIENTO: * FUNDIR LA MANTEQUILLA * TAMIZAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS * LICUAR TODOS LOS INGREDIENTE4S SECOS CON LOS LIQUIDOS * RESERVAR EN FRESCO UNOS MINUTOS * CALENTAR UN SARTEN ANTIADHERENTE Y UNTAR CON MANTEQUILLA * CON UNA CUCHARA AGREGAR UN POCO DE LA MEZCLA Y EXTENDER RAPIDO FORMANDO UNA TORTILLA MUY DELGADA * DEJAR UNOSDOS MINUTOS A QUE SE COCINE, DOBLAR LA CREPA POR LA MITAD Y COLOCAR EL QUESO EN LAJAS, ENCIMA COLOCAR EL RELLENO DE CHAMPIÑON Y DOBLAR. * RELLENO: FILETEAR EL CHAMPIÑON * FREIR LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA, AGREGAR EL CHAMPIÑON, CONDIMENTAR * |

| RECETA: HUEVOS AL ALBAÑIL |
| N° de personas: | Tiempo: |
| Instructor: LIC JOSUE CRUZ |
CANT. | UNID. | INGREDIENTES |
3 |PZ | HUEVO |
50 | GRS | FRIJOLES REFRITOS |
4 | PZ | TOMATE VERDE |
1/8 | PZ | CEBOLLA |
1 | PZ | CHILE SERRANO |
1 | RAMA | CILANTRO |
100 | GRS | PAPAS CAMBRAY |
½ | BARRA | MANTEQUILLA |
1 CDA | CDA | ACEITE |
1 | RAMA | PEREJIL PICADO FINAMENTE |
2 | CDA | PIMIENTO TRITURADO |
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| | |PROCEDIMIENTO: * COCER LAS PAPAS CON ABUNDANTE SAL, CUIDANDO QUE NO SE EXCEDA LA COCCION * CALENTAR LA MANTEQUILLA JUNTO CON EL ACEITE Y SALTEAR LAS PAPAS * AGREGAR EL PEREJIL Y EL CHILE. RESERVAR * SALSA.- ASAR EL TOMATE, CEBOLLA, CHILE Y LICUAR JUNTO CON EL PEREJIL Y AGUA * FREIR EN ACEITE Y SAZONAR * EN UN SARTÉN AGREGAR ACEITE Y FREIR LOS HUEVOS PREVIAMENTE BATIDOS, AGREGAR EL FRIJOL Y...