Recetario Gastronom akarla

Recetario Gastronomía
Karla Aguilar
2° ‘’A’’
Colegio cultural








Lasaña.
Ingredientes:
1/2kg. Pasta para lasaña
1 refractario rectangular
90gr. Mantequilla
3/4kg. Carne mixta molida
1pza.Cebolla
3 dientes de ajo
100gr. Queso palmesano en polvo
2 zanahorias
Albahaca, orégano y tomillo
30ml. Vino tinto
1lt. Leche
Nuez moscada
35gr. Harina
1/2kg. Queso mozzarella
PROCEDIMIENTO:
1-.Rebanar en brunoise cebolla y ajo.
2-. En el sartén verter un poco de aceite saltear el paso uno e incorporar la carne, salpimentar y dejar cocinar.
3-. Incorporar la zanahoria previamente rebanadaen bronoise.
4-. Verter el tomate escalfado y licuado. Dejar hervir e incorporar vino tinto y hiervas de olor.
5-. Preparar un roux 35x35. Verter leche un trozo de cebolla, sal, pimienta y nuezmoscada.
6-. Engrasar el refractario y colocar una capa de pasta, una capa de salsa de tómate, una capa de bechamel, y un poco de los dos quesos.
7-. Formar tres capas y hornear a 180°C por espacio de 30 a35 minutos.



Ensalada capresse
INGREDIENTES:
100gr. Queso de cabra untable.
Albahaca fresca.
40ml. Aceite de olivo.
Sal y pimienta.
200gr. Jitomate cherry.
1 plato imperial.
Orégano seco.
1cda.Vinagre balsámico.
PROCEDIMIENTO:
1-. Formar pequeñas bolitas con el queso.
2-. Rebanar en shiffonade hojas de albahaca y orégano.
3-. Mezclar con aceite de olivo,sal,pimienta y vinagre balsámico lashierbas.
4-. Presentar los tomates con el queso sobre el plato.
5-. Bañar con el aceite de olivo y las hojas de albahaca y orégano en la ensalada.











Yakimeshi mixto
INGREDIENTES:
1/2kg. Arroz degrano largo hervido .
3 zanahorias.
2 calabazas grandes.
1 manojo de rabos de cebolla cambray.
2 dientes de ajo.
Aceite de olivo.
4 milanesas de res.
4 milanesas de pollo.
200gr. De camaróncristal.
50ml. Salsa de soya.
Sal y pimienta.
100gr. Nuez de la India o cacahuate tostado.
2pzas. De huevo.

PROCEDIMIENTO:
1-. Rebanar la carne de res,pollo y camarón en médium dice.
2-. Rebanar cebollin,...