Recetario Gastronómico Del Sur De Sonora
Páginas: 37 (9117 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2013
INSTITUTO TECNOLOGICO DE SONORA
UNIDAD NAVOJOA
MATERIA:
PRACTICAS PROFESIONALES II
MAESTRO:
JOHN SOSA COVARRUBIAS
ASESOR:
JULIO CESAR NAVARRO COTA
PRESENTAN:
GUADALUPE ENCINAS FLORES 70882
JOSE MARSELL RABAGO CAMPOY 67834
NAVOJOA, SONORA A 10 DE JULIO DE 2009
INTRODUCCIÓN
El Estado de Sonora está situado en elnoroeste de México, en América del Norte. Sus costas son bañadas por el Mar de Cortés en el Golfo de California; es decir, el mar sonorense es un mar interior mexicano, conectado por el Sur con el Océano Pacífico. Sonora se encuentra así vinculado a la denominada "Cuenca del Pacífico" que ofrece amplias posibilidades de desarrollo económico y múltiples retos y oportunidades de aprovechamientosustentable de sus recursos naturales. Sus fronteras con los Estados de Arizona y Nuevo México permiten múltiples conexiones económicas, culturales y políticas con los Estados Unidos de Norteamérica.
En el estado de sonora se encuentra la bonita ciudad de Navojoa que proviene de la lengua mayo, de las raíces “navo” que significa nopal y “jova” casa; por lo tanto, Navojoa quiere decir “lugar ocasa de nopal”, La cabecera municipal estuvo situada originalmente en el margen izquierdo del río Mayo en lo que hoy se conoce como Pueblo Viejo o Navojoa Viejo.
Donde se puede notar Navojoa como un pueblo con enormes tradiciones, entre las que destacan el esfuerzo y la perseverancia.
Estudiar el origen de sus raíces, es emprender un viaje que resulta al final, simplemente sorprendente;Artesanías, Educación, Escudo de Sonora, Etnias, Festividades, Gastronomía, Historia, Personajes Históricos.
Es esta bella ciudad de Navojoa se encuentran comunidades que nos enorgullecen tales como San Ignacio Cohuirimpo, Masiaca, Tesia y Camoa, que nos brindan la magia de sus costumbres y tradiciones, gastronomía, artesanías, y como desde los antiguos tiempos de generación en generación seunen para preservar esta encantadora cultura.
ÍNDICE
[pic]
“NOMBRE DEL PROYECTO”
Estructuración de un recetario de la gastronomia tradicional de las cominidades de San Ignacio Cohuirimpo, Masiaca, Tesia y Camoa.
| |PAGíNA ||INTRODUCIÓN................................................................................................... |3 |
|GASTRONOMIA TRADICIONAL | |
|SAN IGNACIO COHURIMPO………………………………………………. |9|
|QUESOS……………………………………………………………………………… |10 |
|CAPIROTADA……………………………………………………………………… |11 |
|REQUESON…………………………………………………………………………|12 |
|CAJETA DE GUAYABA…………………………………………………………… |13 |
|CHAMPURRADO…………………………………………………………………. |14 |
|PINOLE……………………………………………………………………………..|15 |
|DULCE DE LIMON……………………………………………………………….. |16 |
|TAMALES DE CARNE…………………………………………………………… |17 |
|PAN DE TRIGO……………………………………………………………………...
UNIDAD NAVOJOA
MATERIA:
PRACTICAS PROFESIONALES II
MAESTRO:
JOHN SOSA COVARRUBIAS
ASESOR:
JULIO CESAR NAVARRO COTA
PRESENTAN:
GUADALUPE ENCINAS FLORES 70882
JOSE MARSELL RABAGO CAMPOY 67834
NAVOJOA, SONORA A 10 DE JULIO DE 2009
INTRODUCCIÓN
El Estado de Sonora está situado en elnoroeste de México, en América del Norte. Sus costas son bañadas por el Mar de Cortés en el Golfo de California; es decir, el mar sonorense es un mar interior mexicano, conectado por el Sur con el Océano Pacífico. Sonora se encuentra así vinculado a la denominada "Cuenca del Pacífico" que ofrece amplias posibilidades de desarrollo económico y múltiples retos y oportunidades de aprovechamientosustentable de sus recursos naturales. Sus fronteras con los Estados de Arizona y Nuevo México permiten múltiples conexiones económicas, culturales y políticas con los Estados Unidos de Norteamérica.
En el estado de sonora se encuentra la bonita ciudad de Navojoa que proviene de la lengua mayo, de las raíces “navo” que significa nopal y “jova” casa; por lo tanto, Navojoa quiere decir “lugar ocasa de nopal”, La cabecera municipal estuvo situada originalmente en el margen izquierdo del río Mayo en lo que hoy se conoce como Pueblo Viejo o Navojoa Viejo.
Donde se puede notar Navojoa como un pueblo con enormes tradiciones, entre las que destacan el esfuerzo y la perseverancia.
Estudiar el origen de sus raíces, es emprender un viaje que resulta al final, simplemente sorprendente;Artesanías, Educación, Escudo de Sonora, Etnias, Festividades, Gastronomía, Historia, Personajes Históricos.
Es esta bella ciudad de Navojoa se encuentran comunidades que nos enorgullecen tales como San Ignacio Cohuirimpo, Masiaca, Tesia y Camoa, que nos brindan la magia de sus costumbres y tradiciones, gastronomía, artesanías, y como desde los antiguos tiempos de generación en generación seunen para preservar esta encantadora cultura.
ÍNDICE
[pic]
“NOMBRE DEL PROYECTO”
Estructuración de un recetario de la gastronomia tradicional de las cominidades de San Ignacio Cohuirimpo, Masiaca, Tesia y Camoa.
| |PAGíNA ||INTRODUCIÓN................................................................................................... |3 |
|GASTRONOMIA TRADICIONAL | |
|SAN IGNACIO COHURIMPO………………………………………………. |9|
|QUESOS……………………………………………………………………………… |10 |
|CAPIROTADA……………………………………………………………………… |11 |
|REQUESON…………………………………………………………………………|12 |
|CAJETA DE GUAYABA…………………………………………………………… |13 |
|CHAMPURRADO…………………………………………………………………. |14 |
|PINOLE……………………………………………………………………………..|15 |
|DULCE DE LIMON……………………………………………………………….. |16 |
|TAMALES DE CARNE…………………………………………………………… |17 |
|PAN DE TRIGO……………………………………………………………………...
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