Recetario gastronomico

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  • Publicado : 5 de marzo de 2011
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COCINA MEXICANA

EQUIPO N.1

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

ANGELITA ACEBO VERA Y JONATHAN COUTIÑO GOMEZ.

ENTRADA: TAMAL DE RAJAS CON SALSA VERDE Y ROJA

PLATO FUERTE: ASADO CHIAPANECO CONTIMBAL DE FRIJOL Y QUESO Y ENSALADA EN ESCABECHE.

EQUIPO N.2

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

LUIS A. VIVANCO RINCON Y JOSE F. MARTINEZ CRUZ.

ENTRADA:SOPA DE CHIPILIN CON BOLITA

PLATOFUERTE:TAMAL DE HOJA DE MILPA CON COULIS DE JOCOTE.

MARISCO:MEMELAS DE CAMARON CON QUESO DE AGUACATE.

EQUIPO N.3

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

ALBERTO DANIEL ALVAREZ SABORIO Y ERWIN MARTINEZLOPEZ

ENTRADA:DUO DE PALLARD

PLATO FUERTE: ROBALO EN HOJA DE PLATANO

3er PLATO: SOPA DE PAN

4 PLATO: PAN DE ELOTE

EQUPO 4.

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

JOSE MANUEL ESPINOZA K. YOSCAR DE JESUS PEÑA S.

ENTRADA: PLATANO DE CARRITO CON CHIPILIN.

PLATO FUERTE: TILAPA CON HOJA DE MUMO Y GUARNICION DE CHILE RELLENO DE CHUTI.

TERCER PLATO: DECONSTRUCCION DE COSTILLA DE RESCON FRIJOL.

EQUIPO 5.

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

MARTIN CRUZ ESPINOSA Y JUAN DOMINGUEZ RINCON.

ENTRADA: CONEJO ESTILO CHIAPA DE CORZO CON GUARNICION DE MILPA .

PLATO FUERTE:MINITAMALES VERDES Y ROJOS DE IGUANA.

3ER PLATO: CALDO DE CHUTI Y PIGUAS.

EQUIPO 6:

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:FERNANDO TORRES TOLEDO Y ERVING A. RIVERA LOPEZ.

ENTRADA:COSTA CHIAPAS

PLATOFUERTE: TORRE “CH”

TERCER PLATO: PESCADO Y PEPITA

EQUIPO 7:

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

JOSE ALONSO ARRIOLA CRUZ Y LUIS ALFREDO GOMEZ CRUZ.

ENTRADA: PESCADO ESTILO CHIMUL

PLATO FUERTE:TAMALES DE LA ABUELA.(BOLA)

TAMALES DE LA ABUELA (HOJA SANTA Y PICTE)

TERCER PLATO: FRITO EN SALSA DE CHILE GUAJILLO

EQUIPO:

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

SUSANA CAL Y MAYOR NARVAEZY DANIELA TORRES PEÑA.

ENTRADA:CARROTES

PLATO FUERTE:MIX DE PESCADOS

EQUIPO N.9:

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:

ANA LUISA ELLIS HERNANDEZ

ENTRADA: SABOR A ORO

PLATO FUERTE:...
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