Recetas baja en calorias

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Ramita de apio
3 Hojas de col blanca
1 Nabo pequeño
4 Hojas de espinaca
1 Patata
Aceite de oliva
2 Tiras de tocino ahumado
(Opcional) Queso fresco

Preparación:
Cortaremos las hortalizas y verduras en trocitos pequeños.
Primero colocaremos el aceite, lo calentaremos y pondremos la cebollay el ajo.

En cuanto empiece a estar transparente, añadiremos los demás ingredientes, excepto la patata y el tocino que lo incorporaremos los últimos minutos.

Una vez salteado, añadiremos el agua necesaria para confeccionar la sopa y lo dejaremos hervir unos 30 minutos. Salpimentar
Cortar el tocino en cuadritos pequeñitos pasarlos  por una paella sin grasa.

Pasarlos a un plato con papelabsorbente  y añadirlo a la olla junto con la patata y dejar cocer unos quince minutos más.
En último momento darle un golpe de triturador,  para que se desprendan un poco  los ingredientes y espese un poquito.
Es una sopa dietética, que tan solo lleva el  tocino para darle un toque especial y cambie el sabor  de una clásica sopa de verduras.
Cortar el queso fresco en daditos para acompañar lasopa.
Entrada: hipertensión arterial

CAZUELA DE POLLO Y ZANAHORIAS
INGREDIENTES:
140 gr. de pollo
100 gr. de zanahoria
100 gr. de cebolla rallada
2 tomates medianos
15 gr. de aceite
1 diente grande de ajo
50 gr. de perejil picado
3 gr. de pimienta
1 hoja de laurel y romero.

PREPARACION:
Colocar en un sarten un mínimo de aceitey hacer el pollo condimentado previamente con la pimienta. Dejarlo a un lado.
Pelar, lavar y rallar la cebolla, picar el ajo, el tomate y cortar las zanahorias en rodajas muy finas.
Calentar el aceite en una cazuela de barro, poner la hoja de laurel, el ajo y freír las cebollas a fuego lento hasta que estén transparentes. Agregar el romero, el tomate, las zanahorias y 1 vaso de agua.
Tapar elrecipiente y dejar cocer unos 20 minutos. Agregar entonces el pollo y el perejil picado y continuar la cocción durante unos 15 o 20 minutos más.
Nota: Muy importante no agregarle sal.

Plato fuerte: Hipertensión arterial.

CITRICO A LA MENTA

INGREDIENTES:
• 2 pzas. De naranja
• 1 pza. De kiwi
• 1 pza toronja
• 1 pza. Limón
• 1 cucharada de azúcar
• hojas dementa
• ½ copa de licor

PREPARACION:
Como primer paso, pelamos la fruta y la troceamos (la naranja, el limón y la toronja en gajos y el kiwi en rodajas). Colocamos los gajos de naranja en forma de círculo en un plato. Intercalamos gajos de toronja entre los de naranja. En el centro del círculo ponemos el limón y lo cubrimos con el kiwi en rodajas. Espolvoreamos azúcar por encima.Hacemos zumo con una naranja y lo mezclamos con un poco de licor. Con la mezcla resultante rociamos toda la fruta y la adornamos con unas hojitas de menta fresca.

Postre de hipertensión arterial

ENSALADA CLASICA

INGREDIENTES:

½ pza. De Lechuga Romana
¼ de pza. Cebolla Morada
½ pza. De Pimiento Verde
½ pza. Pimiento Rojo
1 pza. De Tomate
30 gms. De Aceitunas Negras
200 gms. De Quesopanela
6 cucharadas de Aceite De Oliva Extra virgen
3 cucharadas de Vinagre De Vino tinto
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 pza. De Ajo
Pimienta Negra Molida, al gusto
Sal, al gusto

PREPARACION:

Separar las hojas a la lechuga, lavarlas, escurrirlas y trocearlas. Pelar la cebolla y picarla, pelar los tomates y cortarlos en trozos. Cortar el queso en cubos. Colocar todos losingredientes de la ensalada en un platón y sazonar con sal y pimienta.

Mezclar el vinagre de vino tinto, balsámico, aceite de oliva, el ajo machacado y el orégano. Bañar la ensalada con el aderezo y servir.

Entrada para diabéticos

CALABASITAS RELLENAS

INGREDIENTES:
4 pzas. De calabacitas medianas
1pza. de cebolla
1 diente de ajo
2 pzas. De jitomates frescos...