Recetas de cocina de mexico

Pasta con cerdo
Ingredientes:
200 gr. de pasta 2 huevos
1 oreja de cerdo cocida aceite de oliva
1 lengua de cerdo cocida 4 dientes de ajo
1 mano de cerdo cocida pimienta negra
2 cebolletas un chorro de vinagre
1 tomate agua y sal.
Preparación:
Cuece la pasta "al dente", en abundante agua con sal. Escurre y reserva.
Aparte, pica muy fina la cebolleta,el tomate y el ajo. Pon a pochar en una cazuela ancha con un chorro de aceite. En cuanto coja color, agrega la oreja de cerdo troceada , la lengua pelada y troceada y la mano deshuesada y también troceada; Mézclalo todo bien y pon a punto de sal. Añade la pasta y deja cocer unos 2-3 minutos. Espolvorea con perejil picadó y listo.
Por último, escalfa los huevos en agua hirviendo con un chórro devinagre.
Sirvé la pasta con cerdo acompañada con los huevos escalfados
Puchero a la mexicana
Ingredientes para Puchero a la mexicana:
• 500 grs de carne de res 2 jitomates
• 500 grs de chamorro de res 1 cebolla
• 100 grs de jamón cortado en cubos gruesos 1 diente de ajo
• una tazagrande de garbanzos cocidos una cda. cilantro
• 1 hueso de tuétano 3 zanahorias
• 1 taza de granos de elote 2 calabazas
• un cuarto de repollo fileteado 3 papas
• 2 jitomates3 pimientas
• una cebolla sal
Preparación
• Remojamos los garbanzos la noche anterior. A la mañana siguiente, ponemos una olla al fuego con bastante agua, dejamos que se entibie y antes de que hierva, comenzamos a agregar las carnes, de modo de que pueda desbaratarse;
• Después sofríes losgarbanzos y los elotes cuando estén brillosos retira y reserva en la misma grasa, sofríe calabazas, zanahorias y col hasta que este trasparente; licuas tomates con cebolla, ajo y el cilantro con pimienta y añadimos lo licuado; los elotes, garbanzos y el jamón.
• Cuando ya está suaves las carnes, agregamos las verduras, las papas que conforme van quedando cocidos, se sacan para evitar que se rompan.
•Colamos el caldo del puchero y se sirve con los garbanzos. Como segundo plato se sirven todas las carnes junto con las verduras.
Pan de huevo
Ingredientes:
• 1 kg de harina Leche
• 250 gr de azúcar flor 2 cucharadas de levadura
• 125 gr de mantequilla sal
• 5 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
Preparación:
Pasos previos: untar demantequilla un recipiente que se pueda meter en el horno.

Primeramente mezclamos todo y vamos echando leche suficiente hasta obtener una masa blanda.

A continuación vamos formando panecillos redondos con la masa, y les vamos dando un corte al medio con un cuchillo.

Finalmente, ponemos los panecillos en un recipiente untado de mantequilla y los metemos en el horno a 150º hasta que se doren (noindico tiempo ya que depende mucho del tipo de horno, del tamaño de los panes y de la cantidad de masa que entre en el horno).

Brócoli a los cítricos
Ingredientes:
• 750 gr de brócoli azúcar
• 1 cucharada de margarina pimienta
• 1 cucharada de harina de trigo sal
• 1 cucharada deralladura de naranja agua
• 3/4 de taza de jugo de naranja

Preparación:
Pasos previos: trocear los floretes de brócoli, dejándolos con un poquito de tallo.

Primeramente ponemos a hervir en agua con sal los floretes de brócoli hasta que estén cocidos y se pongan de un color verde brillante.

A continuación derretimos la margarina y la echamos a la cazuela. Añadimos la harina y...