Recetas de cocina vegetariana

ALMOJABANAS

INGREDIENTES

* 1 L. De Soya
* ½ L. De Harina Integral
* ½ L. De Harina Blanca
* 1 Coco
* 1 Puñado De Nueces
* 02 Onzas De Levadura
* Sal
* MeladoPREPARACION
Se pone a remojar la soya durante tres días, se le está cambiando el agua y se juaga constantemente… se cocina la soya durante ½ hora, se muele con el coco y las nueces, la levadura sedisuelve en el melado con agua; en una vasija coloca los ingredientes molidos, le agrega sal, la levadura disuelta y la harina, comienza a remojar todo, luego amasa bastante y forma las almojábanas,las coloca en una lata, las tapa con una bolsa y las deja subir, después que suban, las hornea y listas para disfrutarlas.
SALAMI DE MANI

INGREDIENTES

* 1 L. Arroz Integral Sudado
* ½ L.Maní Tostado En Cascara
* 1 Taza De Calado Integral Rayado
* Tomate, Pimentón, Cebolla y Ajos.

PREPARACIÓN

Se prepara un guiso y se revuelve con los demás ingredientes, dejando un pocode calado para esparcirlo por encima, se engrasa una lata y se colocan los ingredientes revueltos, se les esparce el calado que habíamos dejado, luego se hornea por ½ hora, y listo para disfrutarlo.RELLENAS
INGREDIENTES
* Gluten
* Poleo
* Cilantron
* tomate
* cebolla
* pimienta
* ajos
* 1 L. Arroz
* 1 L. Arvejas
PREPARACION
Prepara el arroz normal,cocina las arvejas, se hace un guiso también normal, el poleo y el Cilantron van crudos, se cortan pedacitos de gluten y se estiran suavemente, se le ponen el relleno y se cierra, se engrasa un lata y alhorno. Prepara sal con aceite y le untan a la rellena, para que el gluten coja sabor y las hornean… Exquisitas rellenas con papas saladas y/o arepa.
¡OJO! El gluten se prepara dos días antes, para queestire con harina integral y se hace un guiso con cebolla, tomate, pimentón, ajos, tomillo y laurel; se licua crudo, se le agrega sal y se le agrega al gluten para que coja sabor.
SALSA ROSADA...