recetas vegetarianas

Sushi Vegano

Tiempo de preparación estimado: 40 minutos.
Sushi Vegano fácil de cocinar y delicioso para compartir.
 Ingredientes:
200 gramos de arroz.
1/2 litro de agua.
1/2 vaso de soja.
20mlVinagre de arroz
4 Algas Nori.
Esterilla de bambú (para crear los rollitos).
1 aguacate.
1 zanahoria.
Sal.
Método:
Una de las cosas más importantes es el lavado del arroz. Hay que lavarlo hasta 8veces para quitarle el almidón. Esto va a ser esencial para el acabado un grano: mucho mas fino con una textura más agradable e ideal para este tipo de plato.
Una vez lo hayamos lavado, colocamos el arroz enuna olla que llenamos de agua. Vamos quitando el agua blanquecina según se vaya llenando de almidón. Repetimos el proceso hasta 8 veces.
Una vez el arroz esté limpio y libre de almidón, lo vamos aponer en la olla a cocer (sin remover) con el medio litro de agua, los 20ml de vinagre y la sal de arroz. Si vemos que se va quedando sin agua añadimos un poco más.
Una vez cocido el arroz lo apartamos ylo dejamos reposar y enfriar.
Por otra parte pelamos y cortamos en tiras la zanahoria y el aguacate.
Preparamos la esterilla de bambú, colocamos una hoja nori y la humedecemos con un poco de agua.Vertemos un poco de arroz en uno de los bordes del alga y colocamos la zanahoria o el aguacate por toda la superficie de forma que quede todo el arroz cubierto. Enrrollamos con la esterilla y dejamosreposar el rollito aparte.
Una vez completada la operación con las 4 algas, todo el arroz, el aguacate y la zanahoria dejamos en el frigorífico reposar.
Cortamos los rollitos en pequeñas porcionescirculares y lo servimos con salsa de soja para acompañar.
Ya tenemos nuestro sushi vegano, sin ingredientes de origen animal y con todo el sabor.

Sopa fría de pepino

 
Tiempo de preparación estimado 15minutos. (4 personas)
Sopa fría de pepino, un plato de cocina vegana muy nutritivo y fresco para entrantes.
Ingredientes:
2 pepinos medianos (250 gr).
4 yogures de soja natural no azucarados.
Sal...