recetas de cocina

Mermelada de piña/fresa.

Ingredientes:
Una piña pelada, picada y sin corazón/1k. De fresas.
750g. de azúcar.
Una raja de canela.
Un frasco esterilizado.

Preparación:
Pon la piña/fresas en una cacerola junto con el azúcar y la canela, mueve constantemente para que no se queme (a fuego lento). Cuando al momento de mover la mezcla se ve el fondo dela cacerola, quiere decir que ya está listo. Se apaga y se vacía en el frasco.

NOTA: Hierve el frasco por un lapso de 10 minutos para esterilizarlo, transcurrido el tiempo se saca y se escurre boca abajo sin introducir nada para secarlo.








Flan napolitano.

Ingredientes:
Una lata de leche clavel.
Una lata de leche condensada.
4 huevos.
½taza de azúcar.
Una barra de queso philadelphia.
Una cucharada de vainilla.
Un refractario.

Preparación:
Coloca el azúcar en el refractario, calienta hasta formar caramelo y reserva.
Licua todos los demás ingredientes y ponlos a cocer en baño María.










Espagueti blanco a la crema.

Ingredientes:
2 paquetes de espagueti.
Una ramita de perejil.Una lata de media crema.
100g. de jamón picado.
½ barra de mantequilla (sin sal).
Aceite.
¼ de queso parmesano.
2 o 3 hojas de laurel.
Sal al gusto.
Un cubo de knorrsuiza.

Preparación:
Pon al fuego una olla con suficiente agua, agrega sal, aceite y las hojas de laurel al agua; cuando rompa hervor pon la pasta. Se deja hervir 10 minutos y se retiradel fuego.
En una cacerola se pone la mantequilla y el aceite, se le agrega el jamón, el perejil y se fríe ayudándose con una pala de madera. Ya que quedan bien impregnados los ingredientes se agrega el knorrsuiza, luego el espagueti con movimientos envolventes, se rectifica la sazón (se le agrega sal), agrega la media crema, retira del fuego yespolvorea con queso.



Ensalada rusa.

Ingredientes:
Una papa grande.
2 zanahorias.
Una lata de chicharos.
½ pechuga cocida y deshebrada.
Una media crema.
Mayonesa al gusto.
Sal la necesaria.

Preparación:
La zanahoria y la papa se cortan en cuadritos y se ponen a hervir, cuidando que no se cosan mucho.
Se retira del fuego, se escurre, se deja enfriary se revuelve con todos los ingredientes.

NOTA: Se acompañan con galletas saladas u otro tipo de galletas.






Coctel de verduras.

Ingredientes:
4 zanahorias peladas y ralladas.
Una taza de refresco de manzana o naranja.
Una taza de salsa cátsup.
Un manejo de cilantro finamente picado.
Media cebolla picada.
Un aguacate picado en cuadritos.
2cucharadas de aceite de oliva.
Jugo de limón.
Chipotle al gusto.

Preparación:
En la licuadora bate el jugo de limón, la cátsup, el chipote y el refresco.
En un recipiente coloca las zanahorias, el aguacate, la cebolla picada, el cilantro y el aceite, a esto se le agrega lo licuado y se revuelve muy bien.







Trufas de chocolate.

Ingredientes:259g. de chocolate de mesa (se pueden utilizar 3 tablitas de 80g.).
25 galletas María.
Una cucharadita de café instantáneo disuelto en ¼ de taza de agua.
Una cucharadita de aceite comestible.
Canela en polvo.

Preparación:
En un recipiente pon a hervir el café a baño maría. Corta las tablillas de chocolate en 8 pedazos cada una y disuélvelas poco apoco en el café. Muele las galletas Marías hasta que queden pulverizadas. Agrégalas poco a poco en el chocolate disuelto hasta formar una pasta uniforme sin quitar la mezcla del fuego. Unta las maños con el aceite y con una cucharadita saca una parte de la mezcla cuando este tibia. Haz bolitas con la palma de la mano, espolvorea canela y deja enfriar....