Recetas de Dulces Criollos

Recetas de Dulces Criollos







Buñuelos de yuca
yuca fritters









Ingredientes:
1 kilo de yuca
3 yemas de huevo
Media panela de papelón blanco
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Clavos de especias al gusto
Preparación:
Primero se prepara un melado con el papelón, los clavos y y un poco de agua. Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para después triturar y mezclarcon las yemas, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme. Cuando este lista la pasta se hacen los buñuelos y se frien en aceite bien caliente, cuando esten dorados se escurren y se bañan con el melado antes de servir.
ingredients:
1 kilo cassava
3 egg yolks
Media panela white newsprint
2 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
Cloves spices to taste
preparation:
First a roan withbrown sugar , cloves and and a little water is prepared. Besides the yuccas boiled until tender and then crushed and mixed with the yolks , salt and sugar , kneading well until a smooth paste . When the pasta is ready made ​​donuts and fry in hot oil , drain them when they are golden and bathe with molasses before serving.



Conservas de coco y leche
Canned coconut milk






Ingredientes:
2cocos
2 litros de leche
Kilo y medio de azúcar
1 lata de leche condensada
Preparación:
Primero se extrae la pulpa de los cocos, se le quita la concha interna y se ralla el coco. Después se cocina por 45 minutos aproximadamente en un litro de leche a fuego medio hasta que este blando, en ese momento se le agrega el resto de la leche y el azúcar, se revuelve todo. Cuando se está homogenizando la mezclase le agrega la leche condensada y se continúa revolviendo hasta que la mezcla resultante se despega fácilmente de la olla. En una bandeja húmeda se deja reposar la mezcla para después cortar en forma de cuadrados, rectángulos o rombos.

ingredients:
2 coconuts
2 liters of milk
Kilo and a half of sugar
1 can of condensed milk
preparation:
First the pulp is extracted from coconuts , you remove theinner shell and grated coconut . After cooking for about 45 minutes in a liter of milk over medium heat until soft , then we add the remaining milk and sugar, stir everything. When you're homogenizing the mixture is added condensed milk and continue stirring until the resulting mixture is easily detached from the pot. In a wet tray Allow the mixture to then cut into squares , rectangles ordiamonds


Dulce de lechosa
Milky sweet











ingredientes:
1 lechosa muy verde de aproximadamente 2 kilos
2 kilos de papelón
1/2 kilo de azúcar
Agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 hojas de higo
Clavos de especies al gusto
Preparación:
Primero se pela la lechosa y se le quitan las semillas, se corta en tiritas muy finas.
Se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y sedeja reposar por unas 12 horas.
Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrga agua hasta cubrir completamente todo, se lleva a fuego alto hasta que hierva, se tapa y se cocina por 3 minutos.
Se pasa a través de un colador, se lava bien con agua fría y se pone aparte. Por otra parte, en una olla grande se agregan 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocinapor 15 minutos. Después se cuela con un colador de tela y se vierte en la olla, se agregan los clavos y las hojas de higos. Se pone a hervir y se cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media. Se retirar del fuego, se dejar enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar en la nevera.

Ingredients:
1 Very green milky approximately 2 kilos
2 kilos of newsprint1/2 kilo of sugar
Water
1 teaspoon baking soda
3 fig leaves
Nails species to taste
 Preparation:
First Milky peeled and seeds removed him, cut into thin strips.
They are placed in a tray, sprinkled with baking soda and let stand for about 12 hours.
The next day, in a pot of milky strips are placed and agrga water to completely cover everything, takes over high heat until it boils, cover and cook...