Recetas de italia y sudamerica

|Tonnarelli Alla Rucola |

Primo per 4 persone
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|400 G Pasta Tipo Tonnarelli - 3 Mazzetti Rucola - Peperoncino - Formaggio Pecorino |
|Grattugiato - Olio D'oliva - Sale |

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|Lavare la rucola, farla bollire per 2 minuti, scolarla, lasciarla freddare e condirla con|
|olio, peperoncino e sale. Cuocere i tonnarelli al dente in abbondante acqua salata, |
|condirli con la rucola, cospargerli di pecorino e servirli caldi. |
|Tonnarelli Con Calamari E Patate|

Primo per 4 persone
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|Pasta Tipo Tonnarelli All'uovo - 400 G Calamari Piccoli Freschi - 2 Patate - 1 |
|Pomodoro Verde - Vino Bianco - Prezzemolo - Aglio - 1 Pizzico Peperoncino |

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|Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 |
|bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde |
|tagliato a piccoli pezzetti. A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto |
|dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.La seconda vaaggiunta |
|solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta. Aggiungere anche il|
|prezzemolo ed il peperoncino. Il composto con cui condire i tonnarelli non deve |
|risultare ovviamente troppo asciutto. |

|Tonnarelli Con Scampi E Dragoncello |

Primo per 4 persone| |

|400 G Pasta Tipo Tonnarelli - 4 Scampi Reali - Scampetti Sgusciati - Dragoncello - 1 |
|Aglio - Martini Dry - Per Il Fumetto Di Pesce: - Carota - Sedano - Cipolla - Teste Di |
|Scampetti - Martini Dry - 1 Cucchiaio Farina - 2 Pomodori Maturi - Brodo Di Pesce |

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|Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli |
|scampetti e bagnare con il Martini dry. Aggiungere un cucchiaio di farina, due |
|pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore. Per la salsa: |
|rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminarel'aglio e fiammare |
|con il Martini dry. Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti. |
|Condirvi infine i tonnarelli ben scolati. |

|Tonnarelli Vongole E Carciofi |

Primo per 3 persone
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|350 G Pasta Tipo Tonnarelli - 2 Carciofi Romaneschi - 300 G Vongole - 1 Mazzetto |
|Maggiorana - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 |
|Spicchio Aglio - Succo Di Limone - Sale - Pepe |

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|Mondate i carciofi etagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con |
|succo di limone. In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e quando |
|l'aglio è imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate. |
|Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana. Buttateci le|
|vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a...