Recetas de la abuela

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Galletas con gotitas de chocolate
Publicado el 14 de febrero de 2011 en Galletas y pastas. 46 Comentarios
Las galletas con gotitas de chocolate,Chocolate Chip Cookie,  son un clásico de la repostería americana. Me encantan las recetas con historia como la de estas galletas. Una historia que se remonta a 1930, cuando Ruth Wakefield decidióañadir unos trocitos de chocolate a su masa de galletas y fueron todo un éxito entre los clientes de su casa de comidas “Toll House”.

La empresa Nestlé puso a la venta chips de chocolate para hacergalletas, en 1939 le compraron a Ruth los derechos de la receta y la publicaron en la parte de atrás de sus bolsitas de chips de chocolate

Ingredientes:
* 250 g de mantequilla sin sal
* 300 gharina
* 2 huevos
* 150 g de azucar moreno integral
* 150 g de azúcar blanco
* 1 cucharadita de bicarbonate de soda
* 1/2 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de extracto devainilla
* 250 g de chocolate en pepitas
* 100 g de  avellanas molidas*
* He sustituído las nueces de la receta original por avellanas tostadas y molidas…

Libro de recetas de Ruth Wakefield,1940
(Ovejas eléctricas)

Preparación:
En un bol se mezcla la harina tamizada, el bicarbonato y la sal, y se reserva. En otro bol se bate la mantequilla blandita, con conistencia de pomada, con lasdos variedades de azúcar  y la vainilla, hasta que queda bien batida. Se añaden  los huevos uno a uno, batiendo bien para que queden integrados y por último, poco a poco se añade la mezcla de harina.Cuando la masa está homogénea, se añaden los trocitos de chocolate y las nueces
En la KitchenAid, se mezcla en la mantequilla y los azúcares con la pala hasta que estén bien integrados a velocidadbaja. Luego se añaden los huevos uno a uno y la vainilla y se sigue mezclando. Sin dejar de batir y a velocidad baja, se añade la harina previamente mezclada con el bicarbonato y la sal. Por último...
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