recetas de tragos y licores

Tia María
Autor: Pollono Paula

Esencia de vainilla 1cda
Agua 3/4 taza
Té 2 saquitos

Calentar el té con el café y el agua. Agregar el azúcar y calentar hasta
que se disuelva. Entibiar y agregar el azúcar y luego el alcohol. Colar
el líquido y verterlo en botellas esterilizadas. Tapar y descansar 15
dias.

Azúcar 500grs.
Café fuerte 1 1/2 taza
Alcohol 400c.c.

Licor de naranjaAutor: Luly Lang

Naranjas Cáscara 6
Agua 1/2 litro
Quina Corteza 1 taza
Azúcar Refinada 500 g.
Alcohol 800 cc.

Utilizar la cáscara de las naranjas sin la parte blanca. Cortarla en
juliana. Ponerla en un recipiente, junto con el alcohol y la corteza de
quina. Tapar herméticamente. Macerar de 15 a 20 días. Colocar el
azúcar y el agua en una ollita. Llevar al fuego y hervir 3 o 4 minutos.Retirar y dejar enfriar este almíbar. Mezclar la maceración de naranja
con el almíbar. Tapar el recipiente y 24 horas después filtrar.
Embotellar y estacionar 15 días antes de emplear.

Licor de miel
Autor: Luly Lang

Ralladura de piel De naranja 2
Agua 600 cc.
Canela 1 pizca
Miel 600 g.
Clavo de olor 2

Colocar la ralladura de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el
alcohol,tapar y macerar 2 semanas. Calentar el agua y disolver en ella
la miel. Fuera del fuego añadir los clavos y la canela. Dejar enfriar.
Mezclar con el alcohol aromatizado a la naranja. Estacionar unos días,
agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar
absolutamente dos días más. Filtrar y embotellar.

Alcohol 1 litro

Licor de menta
Autor: Luly Lang

Alcohol 1/2 litroAzúcar 700 g.
Agua 1/2 litro
Menta Hojas 1 taza

Lavar y secar muy bien las hojas de menta. Ponerlas en un recipiente
de vidrio, cubrirlas con el alcohol y tapar. Macerar 1 o 2 días, hasta
que el alcohol adquiera color verde. Hacer el almíbar hirviendo el
azúcar junto con el agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. Sacar las
hojas de menta del alcohol y agregar el almíbar. Mezclar bien.Embotellar, cerrar y guardar.

Licor de mandarina
Autor: Luly Lang

Alcohol 1/2 litro
Mandarina Cáscara 5
Agua 1/2 litro
Azúcar 700 g.

Utilizar sólo la parte anaranjada de la cáscara de las mandarinas,
eliminando por completo la membrana blanca. Poner la cáscara en un
frasco, junto con el alcohol. Tapar y macerar 4 días. En una cacerola
hervir el azúcar y el agua 5 minutos. Dejar enfriarel almíbar obtenido.
Quitar las cáscaras del alcohol. Añadir el almíbar, mezclar bien y
embotellar.

Licor de leche
Autor: Luly Lang

Vainillas 1 chaucha
Leche 1 litro
Azúcar 700 g.

Colocar dentro de un frasco todos los ingredientes (el limón cortado en
rodajas). Mezclar, tapar y macerar 15 días, removiendo todos los días
con espátula de madera y dejando luego el frasco bien cerrado.Colar
con colador fino de alambre y filtrar. Embotellar y tapar.

Limón 1
Alcohol 1 litro

Manhattan
Autor: Keller Mercedes
Capital del mundo moderno, la isla de Manhattan ha cedido su nombre a este coctel tradicional.

Vermut Seco 25 cc.
Aceitunas 1
Whisky 50 cc.

Verter el whisky, el vermut y el bitter en la coctelera con hielo. Batir
bien. Servir en copa tipo Martini. Decorarcon una aceituna y un trocito
de piel de limón.

Bitter Angostura 3 o 4 gotas

Margarita
Autor: Pariente Elizabeth

Tequila Blanco 1/2 taza
Hielo Frapec 4 tazas
Cointreau 1/4 taza
Limón Verdes. Jugo 4
Azúcar Para decorar los vasos
Sal 1 1/2 cda.

Licuar todos los ingredientes por 30 seg. Mojar los bordes de los vasos
con limón y cubrir con sal o azúcar. Servir.

Margarita
Autor:Keller Mercedes
La planta llamada agave, maguey o pita es la materia prima para la elaboración del tequila, emblemática bebida mexicana.

Licor Triple sec o Cointreau 20
cc.
Tequila 60 cc.
Jugo De limón común
Sal Entrefina

Mojar con jugo de limón y pasar por sal entrefina el borde de una copa
ancha. Reservar la copa en el freezer. Poner el tequila, el licor y el
jugo de limón sutil...