recetas italianas

Ensalada italiana
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INGREDIENTES
(Para 6 personas):
1 pimiento rojo grande y carnoso
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
3 tomates para ensalada
1 manojo de berros ocanónigos
300 gr. de queso fresco con sal
1 cucharada sopera de alcaparras
12 filetes de anchoas en aceite
4 cucharadas soperas de vinagre
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
12 cucharadas soperasde aceite de oliva virgen extra
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
un poco de orégano picado
sal y pimienta

Elaboración de Ensalada italiana
Frotar el interior de una ensaladera con el dientede ajo pelado. Lavar bien los berros o los canónigos, escurrir y poner en la ensaladera. Añadir los tomates bien lavados y cortados en gajos o dados, el queso fresco cortado en dados, las anchoascortadas en trocitos, el pimiento rojo cortado también en trocitos, las aceitunas negras y las aceitunas verdes. Mezclar un poco de sal y pimienta con el vinagre, añadir poco a poco y sin dejar de batirel aceite y por último agregar el orégano. Aliñar la ensalada con esta vinagreta. Mezclar bien.

Ensaladade manzana y mango


Una ensalada sencilla y muy rápida. Agridulce, fresca y deliciosa.Ideal para combinar con pastas.
Ingredientes
Hojas de al menos dos lechugas diferentes. en este caso romana e italiana.
1 mango manila cortado en cuadritos (1 cm x 1cm aprox.)
1/2 manzana cortada encuadritos pequeños. la manzana puede ser la que más te guste.
15 gramos de tofu en cuadritos pequeños.
Rebanadas de cebolla en juliana delgada al gusto.
Nuez triturada. si se combinan distintasnueces es aún mejor.
vinagreta:
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3/4 de cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada desalsa maggi
1/2 cuchara de salsa inglesa
Pizca de sal
(para la vinagreta solo se colocan todos los ingredientes en un recipiente y mezclas, la cantidad es exacta para la ensalada)
Instrucciones...