Recetas navideñas

Páginas: 5 (1103 palabras) Publicado: 16 de septiembre de 2012
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POSTRE DE NATAS
Ingredientes
4 tazas de natas obtenidas de 4.5 litros de leche ( 3 cartones de 1.5 litros c/u).
1 ½ libras deazúcar
3 tazas de agua
9 yemas de huevos , batidos hasta que estén bien esponjadas.
1 copita de ron
4 cucharadas de uvas pasas (opcional)
Preparación
1. Las natas las obtiene de los cartones de leche. Ponga la leche al fuego en una olla amplia y no muy profunda, Deje que hierva, retire, y deje reposar, saque la nata enrollando con un tenedor para que salga lo más entera posible.2. Nuevamente llene la olla y repita la operación.

3. Aparte haga el almíbar con el azúcar y el agua hasta que dé punto de hilo flojo. Agregue las natas con cuidado una a una y vaya separando .

4. En la licuadora bata las yemas de huevo hasta que esponjen bien y de color claro. Poco a poco agregue a la preparación anterior. Cocine a fuego lento hasta el momento de antes de hervir. Retire delfuego. Deje reposar.

5. Agregue la copita de ron, y opcionalmente las uvas pasas o ciruelas partidas. Refrigere.
Colaboración de Andrea Calderón
de Bogotá, Colombia



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Natilla
Ingredientes
1 litro de leche
1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
1 astilla grande de canela
2 paquetes de maizena (fécula de maíz) de 90 gramos c/u
Preparación
Ponemos a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, bien quebrada, una astilla grande de canela. Cuando esté hirviendo le echamos 2 paquetes de maizena(fécula de maíz) de 90 gramos cada uno, disuelta en un poco de agua o leche.
Batimos seguido, seguido, seguido y cuando revolviendo veamos el fondo de la olla o de la paila la bajamos del fogón y la ponemos en las bandejas con canela en polvo por encima.
Otra manera de saber el punto es sacar un tris del batido, ponerlo en un plato y que éste despegue fácilmente.________________________________________
Pan de Navidad
Ingredientes
2 Huevos
140gr de azúcar
140gr de harina de trigo
140gr. de nueces
140gr. de chocolate semi-amargo
140 gr de frutas cristalizadas (opcional)
140gr de uvas pasa y almendras
margarina para engrasar la lata de hornear
Preparación
Bata las claras de los huevos con la mitad del azúcar hasta lograr una consistencia firme.
Bata las yemascon el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa
y agregue lentamente esto a las claras. Añada luego el resto de los ingredientes y mezcle bien.
Moldee la masa en forma de pan y coloque en una lata engrasada.
Rocíe por encima las uvas y las almendras.
Lleve al horno precalentado a 170 grados y hornee hasta que dore.
________________________________________
Hojuelas NavideñasIngredientes
Harina de trigo
Huevo
Leche o agua
Polvo royal
Azúcar al gusto
Preparación
Se revuelven la harina, el huevo, la leche, el polvo royal, hasta que la masa quede suave.
Luego se expande con un rodillo (varias hojuelas), se les espolvorea el azúcar, se fritan.
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DESAMARGADO O NAVIDAD
Este dulce es típico del Departamento...
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