Recetas panaderia

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INDICE

1.- Bisquets

2.- Garibaldis

3.- Pan de Cilantro

4.- Pan Blanco Español

5.- Masa de Danés

6.- Pan de Queso

7.- Pizza

8.- Masa de Biscocho

9.- Brioche

10.- Roles de Durazno

11.- Mantecadas

12.- Bisquets de Queso

13.- Galletas rellenas de Nutella

14.- Pan de Zanahoria

15.- Panes de Amaranto

16.- Galletas de Ajonjolí

17.- Brownies con jarabede chocolate

18.- Pastichiotti

19.- Galletas de chocolate

20.- Galletas de Nuez

21.- Galletas de tres chocolates

22.- Baguett

23.- Alfagores

24.- Colchones de Naranja

25.- Pan de Centeno

26.- Pan de Muerto

Bisquets

Ingredientes:

600 gr Harina
10 gr. Sal
10 gr. Polvo para Hornear
3 Piezas Huevo
200 ml Leche
20 gr Levadura Seca (dorada)
5 grMejorador para Pan Dulce
130 gr Azúcar
200 gr Harina (para trabajar)
2 Piezas Huevo para barnizar
200 gr Mantequilla

Modo de Preparación

1.- Se junta la sal, polvo de hornear, la levadura, harina, el azucar y el mejorador en un balde
2.- En la batidora se bate la mantequilla los huevos
3.- Se añade todo lo seco a la batidora, se le agrega la leche
4.- Se deja 25 min.arriba del horno caliente para que se infle la masa
5.- Se pone la harina para trabajar en la mesa y se extiende la masa con un rodillo y se hacen las figuras de bisquets o se hace una bolita
6.- Se barnizan con huevo y se meten al horno por 15 min a 180°C

[pic]

Garibaldis

Ingredientes:

320 gr Harina
500 gr Margarina
6 Piezas Huevos
100 gr Azúcar
1 ½ lata Lechecondensada
2 cucharaditas Polvo para Hornear
1/2 Pieza Ralladura de naranja
200 gr Grageas
300 gr Mermelada Chay

Modo de Preparación

1.- Se junta la harina y el polvo de hornear

2.- Por separado se junta el azúcar, la margarina, los huevos, la lechera y la ralladura de naranja o las grageas

3.- Se incorpora todo con el harina y el polvo de hornear

4.- Se vacía todo en unbalde tipo de paste o tarta

5.- Hornear por 20 min. a 180 °C [pic]
Pan de Cilantro

Ingredientes:

500 gr Harina
25 gr Azúcar
10 gr Sal
10 gr Mejorador para Pan Dulce
30 gr Margarina
12 gr Levadura roja
200 ml Agua
1 Pieza Huevo
1 lata Cilantro
3 cucharadas Ajonjolí

Modo de Preparación

1.- Se junta todo lo seco el mejorador, harina, azúcar, sal ylevadura roja

2.- Se junta el cilantro con la margarina, el agua y el huevo en la batidora

3.- Se junta esto con lo seco y se pone en un molde para pan

4.- Se le pone el ajonjolí arriba y se mete al horno por 20 min a
180 °C
[pic]

Pan Blanco Español

Ingredientes:

500 gr Harina
50 gr Azúcar
10 gr Sal
10 gr Mejorador para Pan Dulce
15 gr Levadura roja
50 grManteca Vegetal
50 gr Manteca de Cerdo
250 ml Agua
3 piezas Huevos

Modo de Preparación

1.- Se junta todo lo seco

2.- Se le agrega la manteca de cerdo y la manteca vegetal

3.- Se añaden los 3 huevos y se mezclan con lo seco, se le pone la mitad de agua y se revuelve, se agregan las mantecas

3.- Se ponen en un balde de Aceite y lo dejamos arriba del horno caliente por 15 o20 min. para que crezca la masa

4.- Se forman las figuras, cuernos, bigotes, etc. Los barnizamos con leche y lo metemos al horno por 15 o 17 min a 180 °C
[pic]
Masa de Danés

Ingredientes:

500 gr Harina
100 gr Azúcar
5 gr Sal
5 gr Mejorador para Pan Dulce
15 gr Levadura dorada
100 gr Margarina
4 piezas Huevos
100 ml Leche

Relleno:
150 gr Margarinapara danés

Para trabajar
Harina
Para decorar
Huevo

Relleno opcional

Modo de Preparación

1.- Se bate la azúcar con la margarina
2.- Se le agrega el huevo y la leche y después todo lo seco
3.- Se pone en el refrigerador 15 min
4.- Se extiende la masa en la mesa con harina para trabajar y se le pone la margarina por dentro, se hace un rollo y se cortan pedazos que se ponen en un...
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