Recetas Para Hacer Cupcakes

cupcakesss :)
Ingredients
2 cups all purpose flour
1 1/2 cups sugar
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
4 egg whites from large eggs
1/2 cup shortening
1 cup 2% milk
2 large eggs
11/2 teaspoon vanilla
Directions
Preheat oven to 350 degrees.  Line cupcake pans with paper liners.
Combine flour, sugar, baking powder, salt, shortening, milk and vanilla  in a large mixing bowl. Mix at low speed for 2 minutes.  Scrape bowl.  Add egg whites and mix at high speed until fluffy and smooth, approximately 2 minutes.
Fill liners 1/2 to 2/3 full of batter.  Do not overfill.  Bake 20to 25 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.
Cool 10 minutes in pans then remove from pan, and place on wire racks to cool completely.
Frost and decorate your vanillacupcakes as desired.
 
Special Buttercream Frosting
Ingredientes
2 tazas de manteca vegetal
8 tazas de azúcar en polvo (confectioner’s sugar)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla (Wiltonvende una sin color, si lo deseas bien blanca)
1/4 taza de crema de batir (heavy whipping cream)
En el bowl de la maquina, bates la manteca vegetal y azúcar, hasta que este bien cremosa.
Agregasla sal, vainilla y la crema de batir. Mezclas a velocidad baja hasta que esté bien combinado.. luego lo bates a alta velocidad, hasta que esté listo para usar..
 Si tienes que ajustar la consistencia,puedes agregar otra onza de crema a la mezcla

Frosting de Vainilla
 Ingredientes
2 claras de huevos grandes
1 taza de azúcar granulada (7 onzas)
1/4 taza de agua, mas 1 cucharada
1cucharadita de vainilla
1 cucharada de almibar de maiz (corn syrup)
 
Combine todos los ingredientes en el bowl de la maquina, y colocas el bowl dentro de una cacerola mediana, que contenga como una pulgadade agua caliente (no permitas que el fondo del bowl toque el agua). Mientras revuelves la mezcla constantemente, lo cocinas hasta que el azúcar haya disuelto y la temperatura registre 160 F, usando...